[大阪美食]玄品河豚黑門市場店&玄品預約教學(虎河豚鍋烤兩吃) @來一球叭噗

玄品河豚(玄品ふぐ)是日本虎河豚料理專賣店，這次是在玄品河豚黑門市場店用餐，玄品河豚在日本是連鎖賣河豚的店家，從北海道、關東區域、關西區域、九州都有多間分店，玄品河豚創立有33年歷史，每年有81萬人次造訪，算是日本蠻有名賣河豚料理的店家，他們賣的是虎河豚套餐，算是能吃到各種河豚的料理方式，如果想要體驗看看河豚料理，可以考慮一下玄品河豚(玄品ふぐ)啦，店家生意很好建議事先預約，本次採用Klook預約以下為用餐心得分享。

【用餐資訊】難波美食-玄品河豚(玄品ふぐ)黑門市場店

日文: 玄品ふぐ大阪黒門の関官網

【用餐時間】2018/9/22 20:30

文章寫於2018/9/25，評價依照這天為主

TABELOG=3.02分 9份評價

GOOGLE =4.1分 94份評價

【地址】大阪府大阪市中央區日本橋 1-21-4

【價格】5000-10000日幣左右

【營業時間】11:30-22:00(LO20:30)

內容目錄 (點擊可到段落)

玄品河豚

來了日本蠻多次了，一直沒有機會吃過河豚料理，這次來大阪終於有機會來品嘗河豚料理啦，這次用餐的店家是「玄品河豚」，這間在日本算是很大的河豚專賣店，在日本很多區域都有分店，店鋪資訊請參考官網

官網店鋪查詢

「玄品河豚」賣的河豚種類是22種可食河豚當中最高等級的「虎河豚」，虎河豚富含膠原蛋白，和其他種類的魚相較之下熱量及脂肪較少，營養價值很高，餐廳有提供各式的河豚料理方式，能一豚多吃，有生魚片、壽司、烤河豚、炸河豚，都有專業處理河豚證照的師傅處理食材，能安心享用河豚料理。

玄品河豚預約

這次用餐的「玄品河豚」黑門市場店，這次是利用klook預約，官網也有提供預約，請自行選用方便的方式，以2018/9/25來說，預約+河豚燒烤火鍋兩吃套餐價格是NT2885，官網價格是10584日幣，換算台幣是2874，其實幾乎是一樣的，不用擔心有價差..

官網預約網址連結

■ Klook預約網址如下:

大阪玄品ふぐ (法善寺店|周防町店|梅田東通店|大阪黑門市場店)

https://goo.gl/pCPq11

東京玄品ふぐ(上野店|新宿三丁目店|新橋店|淺草店|六本木店)

https://goo.gl/CBHLWs

札幌玄品ふぐ

https://goo.gl/ttYL8F

京都玄品ふぐ

https://goo.gl/963Hmt

Klook上面餐點或者方案都寫得很清楚，總共有以下套餐方案，價格我都以官網價格為主，畢竟klook價格會隨匯率調整..

玄套餐(4298日幣):涼拌河豚皮、河豚刺身或厚切生魚片、河豚火鍋、河豚魚粥、飯後甜點

醍醐套餐(5724日幣): 涼拌河豚皮、河豚刺身或厚切生魚片、河豚火鍋、香炸河豚、河豚魚粥、飯後甜點

天樂套餐(7020日幣): 涼拌河豚皮、河豚刺身或厚切生魚片、河豚火鍋、香炸河豚、烤河豚魚、河豚魚粥、飯後甜點

河豚燒烤火鍋兩吃套餐(10584日幣):涼拌河豚皮、河豚薄切生魚片、香炸河豚、烤河豚、河豚火鍋、河豚膠原蛋白配金箔、河豚泡飯、甜品

Klook預約後會收到一個憑證，當天可以出示手機憑證或者印出都可以喔..

「玄品河豚」黑門市場店交通位置

這次是先搭大阪地鐵到日本橋站，我從五號出口出來，步行沒多久就抵達黑門市場，沿著google map指示抵達玄品ふぐ

[延伸閱讀]大阪黑門市場美食整理

玄品河豚用餐心得分享

玄品ふぐ生意蠻好的，大概20:00左右到店家還是滿人，所以建議大家還是事先預約..

這次入座兩人座的位子，旁邊還有置物箱..

桌上有冰麥茶，喝完可以在跟店員要..

我這次是點河豚燒烤火鍋兩吃套餐10584日幣，出示KLOOK預約憑證給店家，就OK了，店家就會在一次跟您確認你點的餐點，就準備上菜啦。

玄品河豚菜單

店家有提供菜單，這次我有在拍一下菜單給大家參考

主要可以分成單點或者套餐，單點部分主要就是刺身類(河豚厚切片|涼拌河豚皮|河豚生魚薄切片)、烤白子(魚類精巢)、炸河豚、烤河豚、河豚火鍋、鍋物與其它配料。

套餐來說就是如同剛剛介紹的套餐

另外還有更高級的搭雪蟹的套餐

如果以河豚燒烤火鍋來說有以下餐點，店家會依序上菜，大概看你吃完又會繼續上下一道

涼拌河豚皮(842日幣)、河豚薄切生魚片(1274日幣)、香炸河豚(1814日幣)、烤河豚(2138日幣)、河豚火鍋(2138日幣)、河豚膠原蛋白配金箔(?菜單上只有河豚膠原蛋白540日幣，並沒有金箔)、河豚泡飯(680日幣)、甜品

涼拌河豚皮

這個我覺得吃起來很像海蜇皮類似的口感，不過比海蜇皮更Q與有嚼勁

建議大家要沾醬吃，會比較有味道，店家的醬汁比較酸一點，配這種涼拌料理算是很搭，相當開胃

河豚薄切生魚片

河豚生魚片，我覺得沒有像深海魚類的生魚片口感濃或者口味重，而且就是很薄，就是很淡的清甜味，不過食材很新鮮，並沒有腥味

建議配店家的醬汁一起吃，有點像柚子調拌的醬

香炸河豚

炸的河豚我覺得蠻好吃的，炸工很好，一咬下去還很多汁

河豚的肉吃起來我覺得跟魚肉不太一樣，應該是說一般魚肉頂多都是軟嫩感，但河豚咬下去是有Q度的。

烤河豚

吃完炸河豚後，店員就端上火爐，幫大家烤美味河豚啦

店家回重複的上醬汁回烤，盡量讓河豚肉入味

烤過的河豚，吃的時候帶點些許焦香感覺，肉質也是如剛剛所說，就是有Q度，但烤過的河豚比炸過的還Q一些，店家的醬汁也是有點像之前在沾生魚片的醬汁，有點柚子香的味道…

以這次用餐來說，店家的醬汁或者調味都會盡量簡單，不會有太重的口味，讓大家能感受河豚本身的風味…

河豚火鍋

吃完烤河豚，接著就是吃河豚火鍋

一開始店家會將河豚膠原蛋白配金箔放下湯中，邊邊有點黃黃的就是金箔

河豚火鍋也有提供河豚肉以及一些配菜，讓大家感受一下火鍋的河豚風味，湯頭部分我有試喝一下，真的沒啥味道，跟之前吃的日本涮涮鍋一樣，湯頭都是很簡單，都是著重在食材本身以及沾醬。

沾醬有白蘿蔔泥與青蔥，橘色那個吃起來有點像葡萄柚，醬汁一樣屬於偏酸的口感，可以搭魚肉或青菜一起吃比較好吃

河豚泡飯

吃完河豚火鍋後，店內工作人員會利用剩餘的湯，幫大家煮河豚泡飯

河豚泡飯吃起來就很像湯泡飯，不過可能因為此時湯變少了，而且剛剛海鮮與蔬菜鮮味有煮進湯頭，湯泡飯鹹度算是剛剛好，還不錯吃喔

甜點

最後會上甜點冰淇淋…

玄品河豚用餐結論

玄品河豚(玄品ふぐ)能吃到各式的河豚料理方式，還算蠻特別的日本料理體驗，餐點我給3.5顆星

我覺得吃河豚算是一種體驗吧，河豚的魚肉味道比較淡，就是感受簡單的河豚清甜與Q彈的肉質，我覺得沒有想像中這麼好吃，不過有機會到日本還是可以吃一次看看，畢竟台灣餐廳幾乎比較少相關料理，以上就是這次簡單用餐心得分享

餐點評分標準:

5顆星:必吃有機會再來訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦吃 1顆星:雷

沒有過多的文字修飾，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃

美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…