宜蘭羅東東門夜市美食|小春卜肉糕渣照燒皮蛋

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宜蘭美食|小春卜肉糕渣照燒皮蛋,這間小春在羅東夜市與東門觀光夜市都有分店,主要就是賣卜肉、糕渣、照燒皮蛋的小吃攤,生意很好,通常都要排隊等上一段時間,如果要吃建議可以先買等等再來拿,卜肉、糕渣算是宜蘭的特色小吃之一,如果之前沒吃過來宜蘭可以吃看看,卜肉就是豬里肌裹麵粉去油炸,糕渣會利用雞胸肉或豬里肌與蝦仁剁碎,與玉米粉、太白粉、麵粉混合,加上肉湯煮成濃湯,冷卻後成為肉凍,裹太白粉油炸至金黃色就完成了,小春卜肉我覺得沒有很好吃,豬肉很乾,糕渣會有點軟軟的,裡面可能因為是肉凍所以會有點半固態狀的,入口即化,味道還不錯,別的地方比較吃不到類似小吃餐點,如果有來宜蘭旅遊,可以到羅東夜市與東門觀光夜市買來吃看看。

【用餐時間】2021/1/2

【地點】宜蘭小春卜肉糕渣照燒皮蛋 FB官網

【價位】照燒皮蛋60、糕渣小份60大份100、卜肉小份60大份100

【評價】卜肉2.5星、糕渣3.5顆星

餐點評分標準 5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷

若有半顆星代表介於之間 美食主觀意識居多,請自行斟酌參考…

卜肉是什麼?

「卜肉」是台灣宜蘭特色美食之一,WIKI是說宜蘭縣三星鄉味珍香卜肉店所發明,有興趣可以在上網查詢資料,卜就是油炸的意思,因此這道宜蘭美食就是炸肉條,通常會採用豬里肌肉去筋與肥肉部位,醃製過在裹麵粉去油炸至金黃色,這間小春卜肉,我覺得吃起來口感很像比較硬的熱狗的外皮去裹豬肉條就是了,豬肉也很乾,不會想吃第二次

或許下次有機會去吃味珍香卜肉店會有不一樣的用餐心得吧

糕渣是什麼?

糕渣也是宜蘭的特色小吃,曾經用來招待外賓,網路都有教你怎麼製作,製作起來有點麻煩就是了,首先需要先製作肉漿,肉漿看有人是用豬里肌,有些人會又雞肉,加入蝦仁一起剁碎,然後與玉米粉、太白粉、麵粉混合,然後額外加入額外燉煮的雞湯,煮到有點稠狀的濃湯,倒入模具冷藏後會變成像果凍的樣子,吃的時候裹一層太白粉去油炸即完成這道美食小吃。

糕渣剛出爐看起來冷冷的,蛋裡面因為是有點像果凍的高湯製成,溫度都會很燙,吃的時候要小心別被燙到了,我覺得口感蠻奇特的,外面軟軟的,咬開後裡面入口即化,有點熔融狀的口感,就有點像日本裡面半熟的那種章魚燒的感覺,我覺得算是不錯吃,可以試試看。

宜蘭小春卜肉糕渣照燒皮蛋

如果有規劃到宜蘭羅東夜市或者東門觀光夜市吃美食小吃,想品嚐卜肉糕渣,就可以到這間小春卜肉糕渣照燒皮蛋,我比較推薦糕渣就是了,卜肉不太好吃就是了。

 

東門觀光夜市小春卜肉糕渣照燒皮蛋

東門觀光夜市小春卜肉糕渣照燒皮蛋位置在東門夜市入口處附近,靠近宜興路一二段這邊

  • 【地點】宜蘭小春卜肉糕渣照燒皮蛋 FB官網
  • GOOGLE評論:3.6分 100份評價(連結)
  • 【地址】宜蘭縣宜蘭市和睦路
  • 【電話】0933244160
  • 【營業時間】15:00–00:00

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買卜肉糕渣的人蠻多的,大概要等10~20分鐘左右,櫃檯旁邊印象有用餐區可以坐著吃

照燒皮蛋60、糕渣小份60大份100、卜肉小份60大份100

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左邊是還沒炸過的糕渣,外觀看起來有點像蘿蔔糕,中間的是照燒皮蛋,右邊的是卜肉

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糕渣

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卜肉看起來已經先裹好粉炸過了,就是再重新炸一次

Dongmen-Night-Market-40 照燒皮蛋我看網路評價好像不太推就是了,之前在羅東也有點過其他間的皮蛋料理,皮蛋吃多老實說會有點噁…

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這次點一份小的卜肉與糕渣,這樣要120分量其實就少少的,有點小貴~!

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炸糕渣

炸過糕渣外觀看起來有點點像炸年糕或蘿蔔糕的感覺

我們是外帶回民宿吃,口感已經變比較差了,看網路是說直接現場熱熱吃,會更好吃一點,建議直接享用不要外帶回民宿喔,不過網路也有反應說很燙,自己吃的時候要小心!

糕渣吃起來有點像很超軟版的蘿蔔糕,我覺得味道也很像就是了,裡面有點像膏狀,入口即化,蠻奇妙的,可能因為裡面是用肉凍做的才會有這樣口感,我是覺得還不錯,算可以嚐鮮一次的味道,不過不會特別想再吃

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炸卜肉

卜肉就是豬肉裹麵粉去炸,我覺得外面的麵衣有點像比較硬的炸熱狗外皮就是了,不過麵粉感覺有更甜一點,卜肉麵粉裹太厚,裡面肉量很少,感覺有點偷工減料,裡面豬肉也有點乾,我是覺得不太好吃就是了

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羅東夜市小春卜肉糕渣照燒皮蛋

羅東夜市也有小春卜肉糕渣照燒皮蛋,位置可以參考下方google map

  • 【地點】宜蘭小春卜肉糕渣照燒皮蛋 FB官網
  • GOOGLE評論:3.2分 499份評價(連結)
  • 【地址】宜蘭縣羅東鎮公園路100號
  • 【營業時間】15:00–01:00

這間除了賣卜肉、糕渣、照燒皮蛋、還有賣烤肉串,牛肉、羊肉、豬肉、蝦子(6串100)

宜蘭羅東東門夜市美食|小春卜肉糕渣照燒皮蛋

宜蘭羅東東門夜市美食|小春卜肉糕渣照燒皮蛋

烤肉串調味不太夠,我覺得沒有必要點,羅東夜市有其他間烤肉串店比較值得買,如:龘烤肉風味

烤蝦也沒幫你剝殼吃起來有點不方便,可能去買其他間的懶人蝦會比較方便吃!

宜蘭羅東東門夜市美食|小春卜肉糕渣照燒皮蛋

小春卜肉糕渣照燒皮蛋對我來說比較像一次性店家,可能吃過一次,下次就不會再考慮購買,不過糕渣基本味道是OK,可以試試看味道這樣

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