東京上野美食-麵屋武藏武骨相傳(好吃沾麵,超厚叉燒)

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東京上野沾麵-麵屋武藏武骨相傳麵屋武藏東京的連鎖拉麵沾麵店,在上野、秋葉原、澀谷、池袋、新宿、吉祥寺…等都有他們的分店,每間都有自己的特色拉麵或沾麵,這次是吃上野麵屋武藏的沾麵相當好吃,主打就是厚叉燒與濃郁的魚介沾醬,文章整理這次上野麵屋武藏武骨相傳用餐心得

 

【店家】麵屋武藏

英文:Menya-Musashi-Bukotsu-Souden

【用餐時間】2019/4/8 寫於2019/4/22

TABELOG=3.53分 242份評價

GOOGLE =4分 620份評價

【地址】東京都檯東區上野 6-11-15

【價格】1000~1500日幣

【營業時間】11:15~22:00

【推薦程度】4星

短評:好吃沾麵,濃厚的魚介豚骨湯頭,麵條好Q

5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷

美食主觀意識居多,請自行斟酌參考…

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麵屋武藏

麵屋武藏是上野這邊評價很不錯的拉麵與沾麵店,看大家還是最推就是他們家的沾麵,如果已經吃膩拉麵想換換沾麵可以考慮麵屋武藏武骨相傳

上野麵屋武藏

這次吃JR上野站附近的麵屋武藏武骨相傳,從JR上野站走過來大概一分鐘,旁邊就是人氣的平價鰻魚飯宇奈とと鰻魚飯

 <GOOGLE MAP位置>

我大概是九點多去用餐,已經接近打烊時間還是很多人來吃沾麵,入內後先去自動售票機買餐券

 

麵屋武藏菜單

店家主要有賣拉麵(ラーメン)沾麵(つけ麺),沾麵有三種口味魚介豚骨湯、蒜香蔬菜豚骨湯、辣味豚骨湯,沾麵有分濃厚的與一般的

我這次是點濃厚魚介口味的沾麵魚介豚骨是利用魚介泛指貝類或魚類去混豚骨湯頭,部分店家可能會再加入雞骨…等,反正各家有各家的祕方去調製口味最搭的沾醬。

 

點完餐入座後,將餐券給店員,店員會詢問你麵的份量,這次選擇中份量很多

食量大的朋友可以選擇大的,價格都不會加價

入座後,桌上有冰開水與一些調味料,以及清湯(割りスープ),清湯主要是拿來最後吃完麵加入沾醬裡面喝湯的,不然沾醬太鹹根本不能喝..

 

濃厚魚介沾麵

沾麵的麵條通常都會比較粗一點,麵條利用熱水燙過,會在放到冰水裡麵冰鎮,順便洗去麵的黏膜,鎖住麵條的Q度

麵條相當的q要重複咀嚼好幾次才咬的斷,但不是那種煮不透的硬,真的超級Q

魚介沾醬味道相當濃厚,鹹中帶有鮮味與甜味,有一股很濃的柴魚味道

沾醬裡面還有筍絲根肥豬肉

魚介豚骨沾醬配麵條相當好吃,這Q彈麵條配濃厚沾麵魅力令人無法擋,濃郁的魚介豚骨湯頭不斷的衝擊味蕾

 

吃沾麵時有一個要注意就是麵條不要放在沾醬當中太久,主要因為沾醬是熱的,但麵條是冷的,如果放太久,口感會變差

這個厚叉燒,是瘦肉帶有肥肉,因為肉的份量好大,吃起來真的好過癮

完食~~吃完心得就是好飽啊…..

最後將清湯加入魚介沾醬內,鹹度意外的剛剛好,很好喝喔,喝的時候會有柴魚的味道QQ

麵屋武藏武骨相傳的沾麵相當好吃,個人相當推薦,如果來東京旅遊,吃膩了一般拉麵,蠻推薦來吃吃看沾麵的,或許你對拉麵又會有另一層的感受

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