新竹單點燒烤店-一燒和牛專賣-Ichiyaki(牛肉鮮嫩多汁，牛舌彈牙，超好吃)

新竹和牛燒肉 一燒和牛專賣-Ichiyaki，店家位於市區三民路上，店內的裝潢以居酒屋型式為主，雖然價位不便宜，但是真的是一分錢一分貨，完全能吃到牛肉的本味與鮮甜，大概是我人生中吃過最好吃的燒肉了，一定要推薦給大家，走吧，我們來去享受這好吃又Juicy的和牛，下方分享這次一燒和牛專賣-Ichiyaki用餐心得分享。

 

本次的餐點為九人份，所以看起來比較多，大家別誤會囉，文章內如果各個部位有介紹錯在麻煩告知我一下。

 

一燒和牛專賣-Ichiyaki

自己算是蠻常吃燒肉的，但不曾吃過類似單點的燒肉店，今天剛好因為送舊，主管就請大家來這間新竹知名的和牛燒肉店，一燒和牛專賣-Ichiyaki吃燒肉囉。

▼這間一燒和牛專賣-Ichiyaki位於巨城附近的三民路上，店家招牌不是很顯眼，同事還走過頭，大家要注意一下囉。

▼店內的裝潢如下，到店家的時間為七點半，原本以為高單價的燒肉店人會很少，但是令人吃驚的是人很多，可見這間店的牛肉有多迷人了，許多人願意花著大把鈔票來享用美食。

一燒和牛專賣-Ichiyaki菜單

▼店家的餐點採用單點方式，主要以牛的各部位為主、海鮮類、涼拌類…等，餐點如下所示。

PS:這間的燒肉店蠻特別的是不直接進口處理好的各個部位的肉，而是進口整頭牛再自行分割處理，並與日本燒肉大師拜師學藝學習如何分割與精分牛肉28部位，並根據食材狀況與台灣氣候調整味道。<取自menu>

▼飲料的menu，有沙瓦與一般飲品。

我們這次點的餐點為9客黑毛和牛七品(1人份250g)、野生大虎蝦*8、和風沙拉*3、飲品部分*9、白飯*9。

PS:嚴選七品就是依據當天的食材，大廚配給7樣部位的牛肉作為餐點(一人份250g的黑毛和牛大概為9盎司的牛肉，配上白飯吃完我是覺得有飽足感。)

▼牛的各部位簡介圖，原來牛的部位可以細分成那麼仔細，處理起來真的是門大學問呢。

▼沙拉部分。

▼飲料可爾必思

▼沙朗為牛隻後腰脊柱兩側的後腰脊肉，此部位靠近腿部之運動肌肉，所以略有嚼勁，油花分布相當均勻，第一次看到著這麼美麗的牛肉，口水都快流下來了。 

▼店家提供的餐點都會先送上桌上為顧客介紹，然後再幫各位做料理囉，過沒多久Juicy的牛肉就上桌啦，牛肉熟度剛剛好，表皮略帶粉紅色，吃下去真的超驚豔的，很軟嫩又好吃，原來這才是牛肉的味道…。

▼第二道看起來頗肥的牛舌，一條牛舌會被切成三段，其實一開始看到我也怕怕的。

▼燒烤好的牛舌，完全吃不出是牛舌，各段的口感不一，舌尖有嚼勁，比較Q彈，後段（舌根）因為油脂比較豐富而口感軟嫩，好好吃。

▼第三道與第四道餐點腿肉與下腹肉，腿肉由於是運動部位所以肉質較結實肥肉較少，色澤也是相當漂亮。

PS:各個部位的有各自的獨有味道，雖然不是非常懂牛肉各個部位的口感，但只能說牛肉好好吃。

▼燒烤完的腿肉與下腹肉，也好好吃，真的超下飯的。

▼第五道羽下肉，這是肩胛肉中靠近肋骨的部位，部位名稱很美，豐厚均勻的油脂宛若白羽，烤到七分熟。

▼燒烤完的羽下肉，肥滋滋的，吃得好開心。

▼中場休息時間，干貝與鮮蝦上桌囉，這也太大隻了吧。

▼鮮蝦雖然一尾要價180，但是真的好新鮮，第一次吃到這麼Q會彈牙的蝦子。

▼蝦頭部分與干貝部分

▼店家招待的杏包菇

▼第六道牛肋條，屬於家庭當中蠻常見的享用部位，但是通常在家中烹飪的都吃到好老的牛肋條都咬不動。

▼燒烤完的牛肋條，我覺得店家很會料理，本來以為肉片較厚會很硬，但意外的Q彈有嚼勁，相當好吃，完全吃不出是牛肋條啦!!!

PS:我覺得這邊很難得的是各個部位味道都很棒與獨特，不會像一般燒烤店就是感覺不知道自己在吃什麼。

▼第七道下臀肉。

▼燒烤完的下豚肉。

▼最後的甜點與熱茶部分，抹茶奶烙，上面有紅豆點綴而且下面有抹茶醬沾著一起吃，真的還不錯吃。

【用餐心得】

雖然要價不斐，這間一燒和牛專賣-Ichiyaki真的是我吃過最好吃的燒肉了，原來牛肉可以烹飪的這麼美味，各個部位都有各個部位的風味，再大廚的火侯完美的掌控下，只能說吃完整個是意猶未竟，有機會我一定會在來吃好好吃的燒肉，推薦給大家。

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