函館朝市美食-うにむらかみ 函館本店(村上海膽店|好吃海膽丼飯)

0
TG訂閱20

北海道函館朝市海鮮-うにむらかみ 函館本店(村上海膽店)海膽丼,店名うに也就是海膽的意思,這間うにむらかみ 函館本店(村上海膽店)主要是賣海膽與海鮮相關的料理,這次吃了烤海膽、海膽丼飯、海膽粥,它們的海膽標榜不添加明礬,很新鮮吃的時候很甜,這間生意很好,建議避開正餐時段來吃,或早點來排隊,以下就是函館朝市「うにむらかみ 函館本店(村上海膽店)」美味海膽丼飯用餐心得分享。

 

【用餐資訊】うにむらかみ 函館本店 官網

【用餐時間】2018/7/12 16:00

TABELOG=3.73分 298份評價

GOOGLE =4.1分 339份評價

【地址】北海道函館市大手町 22-1

【價格】一人約2500~4000日幣

【營業時間】

4月下旬~10月31日

早上:AM 9:00~PM 2:30 最終點餐PM 2:00

晚上:PM 5:00~PM 10:00 最終點餐PM 9:00

11月1日~4月下旬

早上:AM 11:00~PM 2:30最終點餐PM 2:00

晚上:PM 5:00~PM10:00最終點餐PM 9:00

 

 函館朝市

函館朝市這邊雖然不大,但這邊集結數十間的海鮮餐廳,喜歡吃海味的朋友,一定要來這邊走走,函館朝市的餐廳如下面google map大多集中在這個框框內,大概可以分成室外與室內,大家可以參考我查的這幾間海鮮,或者直接看google評論囉

北海道函館朝市美食與逛街整理(海鮮丼飯|水果哈密瓜|魷魚刺身|乾貨)

這次用餐的函館朝市餐廳是うにむらかみ 函館本店惠比壽屋食堂,本篇介紹うにむらかみ 函館本店

函館朝市どんぶり横丁市場內-惠比壽屋食堂用餐文章

惠比壽屋食堂26

 

うにむらかみ 函館本店

うにむらかみ 函館本店有名的是海膽丼飯,海膽丼飯到處都有賣不稀奇,但這間うにむらかみ特色就是採用不加明礬的海膽,也就是不多加處理,直接讓大家品嘗海膽的鮮甜,我猜也是因為這樣所以價格有比較貴一點

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼27

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼19

 

上網查詢之下,海膽放久了只要鮮度不夠,裡面的海膽肉會漸漸變形甚至化掉,為了維持形狀會加入明礬(硫酸鋁鉀),因此加入明礬能讓海膽維持顏色更好,賣相也因此更好,但缺點就是會有所以會有苦味。

 


  うにむらかみ 札幌店

うにむらかみ在北海道有兩間分店,一間就是這間函館朝市的函館本店,另外一間在札幌,想吃可以找方便的餐廳吃,以下就帶大家去吃美味的海膽丼飯吧。

https://uni-murakami.com/nissay/

地址:北海道札幌市中央区北3条西4丁目日本生命札幌ビルB1F

 


  うにむらかみ 函館本店

我們第一天抵達函館,因為入住函館車站與函館朝市附近的菊屋飯店 (Hotel Kikuya),check in完立即狂奔函館朝市,因為這間うにむらかみ 函館本店點餐時間,只到下午兩點。

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼01

 

很順利趕上了,店家的相對位置如下

 


入內後發現生意很好,加我們還有兩組客人要用餐,要稍微等一下,我想如果正餐時段來吃,一定要排隊的

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼05

 

櫃台處有一些生鮮貝類或螃蟹。

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼04

にむらかみ室內的座位並不多,頂多只能容納15-20人,有一般的座位區與榻榻米環境的用餐區。

我是吃完要走前拍的,我們是最後一組客人..

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼36

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼15

 


うにむらかみ菜單

にむらかみ的餐點可以分成餐與單點,大多還是海膽類料理,但也有新鮮的海鮮丼啦,菜單都有中英文介紹,不用怕看不懂菜單。

 

套餐餐點類

有海膽丼飯、三色丼 (鮭魚刺身、海膽、鮭魚卵)、海膽鮭魚卵丼飯、豪華海鮮丼飯(多種海鮮)、二色丼(海膽外,任選一種螃蟹、扇貝、鮭魚、魷魚)、二色丼(以下任選2種,鮭魚卵、扇貝、鮭魚、魷魚),份量都有分大小,價格有所不同

建議可以點小的再配一些單點料理,能吃到比較多的海膽或海鮮料理

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼12

 

單點類

海膽稀飯、海膽焗烤、海膽刺身、生魚片刺身、海鮮刺身料理…等

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼13

 

炸物、烤物料理

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼09

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼10


我們最後點了海膽鮭魚卵丼飯(小)、海膽稀飯、烤海膽

餐點評分標準:

5顆星:很好吃(必點)  4顆星:還不錯(值得吃) 3顆星:普通  2顆星:不推  1顆星:不好吃

美食主觀意識居多,請自行斟酌參考…

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼24

海膽鮭魚卵丼飯(2484日幣) 4.5顆星

餐點是一個套餐的set,除了海膽鮭魚卵丼飯,還有湯、醃漬物

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼20

他們家的料理方式就是很簡單,不加明礬的海膽+鮭魚卵,鮭魚卵事實上也沒過多調味,單純就是考驗食材本身的鮮味,新鮮的海鮮食材,不用過多調味,簡單就能很好吃

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼17

 

小的海膽丼飯,海膽的份量並不多,只有40g

海膽濃厚又十足的甘甜味,真是深得我心,吃完真心覺得要點80g才夠吃啊XD

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼21

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼23

 

我是比較喜歡吃食物本身原味,如果覺得口味不夠,旁邊也有海鮮丼飯的醬汁可以添加,可以先試試看食材本身味道再加。

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼29

 

店家的米飯雖然不是醋飯,但是粒粒分明,是屬於冷飯,搭配海膽與鮭魚子真的讓人欲罷不能

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼34


  海膽稀飯(1728日幣) 3.5顆星

日本吃到的稀飯,跟台灣吃到的不太一樣,這邊的比較稀一點,比較接近湯泡飯

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼22

海膽稀飯給的海膽份量也不手軟,真的隨便舀都有海膽,海膽稀飯口味比較清爽一點,湯頭裡有一股鮮味,還算不錯,但不會感覺到必吃

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼31

海膽丼飯的口感還是勝過海膽稀飯,畢竟海膽的鮮味整個被稀釋許多,比較沒有像生海膽或者烤海膽,口味這麼濃與鮮甜。

 

烤海膽(1512日幣) 4.5顆星

店家的單顆海膽價格跟一般魚市場吃的現剖海膽,價格差不了多少

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼28

 

海膽真的好香啊,海膽也算大顆,份量還蠻足夠的,烤過的海膽香味與口感更濃郁,底部覺得有點半熟的感覺,也很好吃,也很推薦喔

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼30

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼33

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼35


  うにむらかみ 函館本店用餐心得

我給うにむらかみ 函館本店4.5顆星,單純以食材口味來評價,海膽真的很新鮮,如果你在台灣有吃過海膽,或是怕吃海膽,日本的海膽真的跟台灣的口感不太一樣,如果有機會來北海道函館玩,蠻推薦大家來吃美味海膽料理啦!!

餐廳評分標準:

5顆星:很好吃(必點)  4顆星:還不錯(值得吃) 3顆星:普通  2顆星:不推  1顆星:不好吃

美食主觀意識居多,請自行斟酌參考…

北海道函館延伸閱讀

更多北海道自由行

KLOOK北海道交通、美食、行程、門票

函館朝市美食-うにむらかみ 函館本店(村上海膽店|好吃海膽丼飯) 函館朝市美食-うにむらかみ 函館本店(村上海膽店|好吃海膽丼飯)

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:3,368
分享文章:

留下留言

請輸入你的評論!
請在這裡輸入你的名字