北海道函館朝市集結相當多的海鮮餐廳，營業時間都很早，就用美味的海鮮揭開一天的序幕吧，這次要介紹函館朝市どんぶり横丁市場「惠比壽屋食堂(恵比寿屋食堂)」，這間主要是賣海鮮丼飯、海鮮料理…等的店家，價格平價都落在2000日幣左右，以下為這次惠比壽屋食堂用餐心得分享。
【用餐資訊】惠比壽屋食堂 官網
GOOGLE =4.3分 59份評價
【用餐時間】2018/7/12 16:00
【地址】北海道函館市若鬆町 9-16
【價格】一人約1500~3000日幣
【營業時間】06:00～18:00
函館朝市
函館朝市海鮮餐廳大多都蠻早開店的，大家有機會可以來這邊吃早餐，函館朝市海鮮餐廳大多集中在戶外
惠比壽屋食堂
除了戶外區，函館朝市どんぶり横丁市場室內也有很多餐廳，我們這次是在這邊的惠比壽屋食堂吃早餐。
惠比壽屋食堂主要是賣海鮮丼飯的店家，看櫥窗內各式琳瑯滿目的海鮮丼，令人食指大動，每個都好想吃啊
店外的玻璃櫥窗有活的魷魚
裡面用餐環境位子很少，除了我們是外國人之外，其它都看起來是日本當地人
牆上有一些知名人士的簽名??
日本很流行這樣，就跟台灣常常有美食節目去訪問會合影一樣
惠比壽屋食堂菜單
餐點真的蠻多的，各式的海鮮丼飯，常見的鮭魚卵丼飯、海膽丼飯，或者兩者或多種食材組成的海鮮丼，選擇性真的很多，價格也算不貴，大部份都落在2000日幣左右
有些丼飯有分大中小，可以根據自己食量做選擇
可以點個中的或小的丼飯，再加一些其它的單點料理或刺身，能吃到更豐富
<單點料理>
烤貝類、沙拉、海鮮相關刺身
提醒大家海鮮類刺身是時價，店內的刊版都有標示，像這次點的魷魚刺身印象當中大概是1300日幣左右
店家還有提供現切魷魚刺身，6~12月吃到的魷魚是平洋褶魷魚，1~6月吃的是長槍魷魚
這個算是蠻殘忍，但真的好吃，上桌的時候魷魚觸鬚都會擺動，函館朝市蠻多餐廳都有再賣這道料理
我們最後點了魷魚刺身、扇貝三色丼(海膽+鮭魚卵+干貝)、蝦肉三色丼(海膽+鮭魚卵+甜蝦)、漁火丼(鮭魚卵+魷魚+蟹肉+鮭魚生魚片) 、彩味蓋飯號碼12 (鮭魚卵+海膽+干貝+甜蝦+鮭魚生魚片)
餐點評分標準:
5顆星:很好吃(必點) 4顆星:還不錯(值得吃) 3顆星:普通 2顆星:不推 1顆星:不好吃
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…
每個丼飯都會像下面這樣一個套餐set，只是我們把它拿出來方便拍照，有醃漬物、湯、海鮮丼
其實餐點的食材都是大同小異，我就以彩味蓋飯號碼12與魷魚刺身作介紹吧，這樣幾乎就有涵蓋到所有的生食料理
彩味蓋飯號碼12 1780日幣
3.5顆星
我的海鮮丼飯有鮭魚卵+海膽+干貝+甜蝦+鮭魚刺身，食材很豐富
桌上都有海鮮丼專用的醬料，不過其實這個感覺有點鹹
不知道是店家放錯還怎樣，我覺得跟醬油沒什麼兩樣，建議加一點就好
鮭魚卵有調味過，我覺得口味跟平常吃得差不多，不會調味的太鹹，配QQ的米飯剛剛好
海膽也算甜，但畢竟一分錢一分貨，可以感覺到海膽比較沒這麼甜，但新鮮度是有的，喜歡專吃海膽可以考慮到我們昨天去用餐的-うにむらかみ 函館本店，價格貴一點，但海膽很優。
鮭魚生魚片不是使用腹部部位，因此比較乾一點，就是一般的鮭魚生魚片，中規中矩。
干貝也新鮮，沒有腥味，有點QQ甜甜的口感，單吃比較沒味道，扇貝類的料理，還是烤過會比較好吃
口感有點黏糊糊的甜蝦，嚐起來也算甜，但不會有驚豔的口感
因為個人沒有很愛吃這類型的生蝦，蝦頭部分建議可以去掉，會有一點味道。
海鮮丼飯我覺得算是新鮮，但整體來說不會有驚豔的感覺
魷魚刺身 ★★★★
一整隻的現宰魷魚刺身，之前還一直以為只有韓國才有這道料理
這道餐點吃得有點煎熬，魷魚的眼睛就看著你…
我只能說謝謝魷魚的犧牲…阿門~~
因為是現宰的魷魚，鬍鬚都還在蠕動，用筷子去夾還會吸你的子，雖然有點殘忍，但就硬著頭皮吃了，這道魷魚刺身有讓我驚豔到，我覺得很好吃
以前吃魷魚類型的刺身，都會有點稠稠Q度也比較不足，有時還有軟軟的味道，口感很差，現殺的最青，現宰魷魚的鮮度與Q度，真的是之前吃的魷魚刺身無法比擬的，真的口味或甜度都極佳，很推
魷魚的內臟部位不會有腥味，但口味我很難形容，沒有很愛，我最後是沒有吃完。
最後吃到只剩魷魚頭的部分，不知道怎麼吃
就麻煩店員幫忙我們切盤，依然美味，還是謝謝魷魚的犧牲，填飽我們的肚子
惠比壽屋食堂用餐心得
惠比壽屋食堂單純以食物好不好吃，我給3.5~4顆星，如果綜合價位與CP值，我會給到4顆星，以上就這函館朝市的惠比壽屋食堂用餐心得分享
餐廳評分標準:
5顆星:很好吃(必點) 4顆星:還不錯(值得吃) 3顆星:普通 2顆星:不推 1顆星:不好吃
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考..
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