麵屋丈六在TABELOG大阪難波・日本橋・道頓堀區域是分數最高的拉麵店家，麵屋丈六就位在一個小巷子當中，麵屋丈六只有8個位子，要吃幾乎都要排隊，建議平日去比較不用排喔，店家的招牌是「高井田系拉麵」中華そば與秋刀魚醬油拉麵，我這次是點秋刀魚醬油拉麵，湯頭有雞湯去混一點醬油，然後帶點海鮮味，真的很好喝，雞湯也有完全融入麵條，整體來說我覺得拉麵很好吃，比較不會這麼重口味，很符合我胃口，以下為麵屋丈六用餐心得分享
【用餐資訊】難波車站周遭拉麵-麵屋丈六 官網 【用餐時間】2018/9/21 18:00 文章寫於2018/9/25，評價依照這天為主 TABELOG=3.72分 581份評價 GOOGLE =4.1分 398份評價 【地址】大阪府 大阪市中央区 難波千日前 6-16 【價格】1000日幣左右 【營業時間】11:30~15:00 18:00~21:00
麵屋丈六
這次因為來大阪五天，晚上想吃看看一蘭以外的拉麵店，於是就挑了這間「麵屋丈六」，這間麵屋丈六評價很高，大部分都說湯頭很好喝，拉麵好吃，不過因為店內只有八個位子，排隊時間要很長，很多都說一小時以上，所以我還是建議大家平日來，我這次大概排20分鐘左右
<TABELOG評價>
麵屋丈六交通
「麵屋丈六」位置在南海難波車站附近的小巷子當中，附近就是千日前通商店街，如果在千日前通沒找到喜歡的餐廳，可以考慮過來用餐
<GOOGLE MAP位置>
麵屋丈六用餐心得
一開始我還以為走錯路，因為店家在一條看似不起眼的小巷弄當中..
<店家外觀>
左邊是用餐區，右邊則是排隊區，請大家從右邊進入，依序排隊吧
我看網路上別人寫的食記，排隊人潮真的很誇張，至少都要等一小時起跳，我這次是平日來用餐就比較不用排隊，因為店內只有8個位子，以一組客人用餐20-30分鐘來說，大家可以試算一下大概要排多久….
排隊的人大概有10人，全部都是日本人
入內後這邊有一些位子可以坐，反正有人用餐完就依序補上這樣..
牆上有很多簽名，應該是名店吧..
候位區這邊有拉麵包，如果吃了喜歡，懷念這個味道，可以買回家煮..
等了20分鐘終於換到我入座啦…
位子後方有置物區
桌上有冰麥茶可以自己倒…
麵屋丈六菜單
店家的菜單如下，只有日文跟英文菜單，沒有中文菜單喔
<日文菜單>
店家菜單主要就是只有兩種拉麵，中華そば（soba）與秋刀魚醬油拉麵
喜歡口味稍微重一點可以選擇中華そば喜歡清爽雞湯湯頭請選秋刀魚醬油，中華そば有分大中小可以額外加叉燒肉，秋刀魚醬油拉麵就只有中的拉麵
然後可以加點蛋、丼飯(DONBURI)、鯖魚壽司
看MENU上英文介紹中華そば是使用比較濃的雞湯湯頭+較重的黑醬油去混的，口味當然會比較鹹一點，不過我看網路上其它人心得是說胡椒味會比較重，但是湯頭還是不會太鹹，還是清爽。
秋刀魚醬油則是使用比較清爽的雞肉湯+秋刀魚魚乾+少許醬油去混出來的，光湯的顏色就可以知道一定會比較清淡。
比較讓我好奇的是中華そば（soba）這個名子，以及後面標註的高井田系拉麵，之前吃了幾次蕎麥麵都是稱為SOBA，不這邊也不是使用蕎麥麵，這我也不知道為什麼…
高井田系拉麵上網查詢資料，則是屬於日本大阪的拉麵代表，像函館有名的是鹽味拉麵、福岡則是豚骨拉麵，而大阪就是高井田系拉麵，滿足以下條件就可以稱為高井田系拉麵
1. 粗麵條
2. 只使用黑醬油、雞粉、海苔燉煮的湯頭。
3. 拉麵名稱=「中華そば 」
這次是點比較清爽的秋刀魚醬油拉麵+蛋，畢竟日本食物都好鹹啊，偶爾也想換清淡一點的口味..
另外我還有加點這個鯖魚壽司…
餐點評分標準:
5顆星:必吃有機會再來訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦吃 1顆星:雷
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…
秋刀魚醬油拉麵(700日幣) 4顆星
拉麵顏色比較淡，感覺就是很清爽，幾塊簡單的豬肉片上有蔥絲…
湯頭很好喝，有點雞湯味帶上一點海鮮的甘甜味，這兩個湯混得很好，也不會鹹，好喝到難得吃拉麵會把湯喝光，我看隔壁的日本大叔點的是「中華そば」，他也把湯喝光了…
叉燒比較屬於瘦肉居多，軟嫩口感也不會乾，但是肉很薄，吃起來爽度不足
日本拉麵常見的筍干…
麵條比較屬於中間粗度的麵條，跟常吃拉麵細麵不一樣這個口感會比較Q一點，可能因為麵條粗度比較夠，雖然湯頭屬於比較清爽，但還是有完整入味，還蠻好吃的…
青蔥絲很脆甜…
這個蛋我覺得普通，不是很入味，但至少蛋裡面是半熟蛋
鯖魚壽司(150日幣) ★★
這個我不推薦點，覺得很普通，鯖魚壽司會包在葉子裡，整個飯有點被壓到，會比較糊一點，鯖魚口感也沒有說到很好…
我還蠻喜歡「麵屋丈六」的拉麵，拉麵我給4顆星，店家的拉麵不會像日本常吃的拉麵那麼油膩重口味，這個耐吃許多，湯頭也真的很優，配上麵條真的讓人一口接一口啊，如果跟我一樣吃膩了濃鹹的豚骨湯頭拉麵，可以考慮難波地區排名第一的「麵屋丈六」換換口味啦，以上就是這次簡單用餐心得分享。
餐點評分標準:
5顆星:必吃有機會再來訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦吃 1顆星:雷
沒有過多的文字修飾，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…
延伸閱讀
-
大阪難波美食|松乃家24小時豬排飯、千元日幣內好吃豬排 -
大阪難波美食|天政烏龍麵店(蕎麥)、便宜500日幣內烏龍麵 -
大阪天五中畸通商店街美食|米其林章魚燒 うまい屋 -
大阪天神橋筋商店街美食|名代宇奈とと平價鰻魚飯 -
大阪天王寺燒肉推薦|焼肉平和、美味單點燒肉、有中文菜單
