台中壽司海鮮丼|信兵衛(浮誇海鮮丼,滿滿配料海鮮握壽司,一定要預約)

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台中壽司海鮮丼|信兵衛手作丼飯壽司,這間是台中相當有名氣的海鮮丼與壽司專賣店,要吃建議要預約,不然就要排隊排到死,店家用餐環境特別是比較日式居酒屋環境風格,很有來到日本旅遊的味道,尤其現在武漢肺癌疫情期間,能稍微彌補一下不能去日本的遺憾,信兵衛主打浮誇系列的海鮮丼,滿到快爆出來海鮮丼價格約300~400之間,拍照起來很厲害,壽司方面給的海鮮料也夠多,食材方面新鮮度,不過驚豔度就還好,整體算是還不錯,可以吃一次看看,但對我來說就是吃過一次就好,不會想再來吃第二次,下方分享信兵衛手作丼飯壽司用餐心得。

【地點】信兵衛手作丼飯壽司(FB)
【用餐時間】2020/7/17
GOOGLE評論:4.4分 3414份評價(連結)
【地址】台中市北區成功路478號
【電話】0987292354
【價位】單點海鮮丼300~400 其餘單點壽司100~200之間不等
【營業時間】11:30–14:00、17:30–22:00
【評價】單就口味3.5顆星  擺盤浮誇程度4顆星
餐點評分標準
5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷
CP值高或低後方會補充,若有半顆星代表介於之間
美食主觀意識居多,請自行斟酌參考…

台中信兵衛手作丼飯壽司

這次因為來台中玩兩天,前一晚入住米閣商旅,信兵衛手作丼飯壽司就在入住的飯店對面,因此周日中午退房11:00後,就來這間台中很有名的壽司海鮮丼餐廳用餐,如果有入住米閣商旅會提供85折折扣券可以使用,不過記得結帳前要先出示,這次忘記先出示,結帳完忽然想到再跟店員詢問是否可以折扣,店員表示不給使用,有點不盡人情,服務態度就一板一眼,光是這點,下次我不會再訪~!

信兵衛店家生意很好,因為也有被食尚玩家採訪過,我們剛進去沒多久室內與室外就坐滿了,如果可以會建議事先預約,比較不用等,我們沒有事先預約,不過一開店就到場,因此不用排隊就可入內用餐,如果比較晚來沒有預約,記得要到櫃台填寫用餐人數與姓名。

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我們吃飽離開大概12點多外面已經排成這樣了

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信兵衛用餐環境佈置的很日式居酒屋的感覺,會讓人誤以為又來到日本啦,最近因為疫情無法出國,彌補一點無法出國的遺憾!用餐環境有室內與室外環境,室外相當炎熱,如果可以還是建議坐室內會比較舒適喔,室外用餐環境用餐桌椅使用鐵桶與酒箱做成,雖然看起來就簡陋一點,但有不同樣的風味與氣氛~!

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入口處的日本貍貓

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室內用餐環境如下座位並不多,大概就十幾個位子而已,位子都是圍繞在料理桌前,能看到師傅親子料理餐點

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入座沒多久後室內瞬間坐滿

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台中信兵衛菜單

台中信兵衛菜單參考下方主要就是海鮮丼、握壽司、手捲、烏龍麵、刺身拼盤、沙拉,種類蠻多的,不知道吃什麼菜單上也有推薦,店家有貼心提供另外一本餐點實體照給大家參考~!

  • 手作丼丼有生食海鮮丼,不敢吃生食也有熟食丼
  • 浮誇海鮮丼算是店內招牌,主打就是滿出來的海鮮丼飯,吃完很有飽足感
  • 壽司握握就是壽司盤系列

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信兵衛還有一些隱藏菜單喔,可以參考下方

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這次點了特上盛合丼丼、焦糖鮭魚握握、鱈魚肝軍艦握握、鮭魚卵握握、炙燒比目魚握握、牛五花握握、海膽握握、鮪魚蔥花軍艦、蟹膏干貝燒、蝦軟捲捲、蛤蠣味噌湯、可口可樂、可爾必思,吃起來大概兩千左右,如果想省錢可以點一兩個海鮮丼,加上一點單點就好,不要像我們點這麼多,最後有點吃不完~!

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單點的可爾必思

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如果不點飲料桌上都有茶可以喝~有一壺茶可以讓你隨時倒

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桌上有醬油可以沾生魚片或壽司吃

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蛤蠣味噌湯

湯頭沒有像日本喝的味噌湯這麼濃,有調整過鹹度,比較適合台灣人口味,味道還算不錯喝,裡面還有一些魚肉,魚肉比較偏乾一點,不過這樣一碗要80不太便宜,味噌湯可點可不點

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Taichung handmade sushi 39牛五花握握

牛五花握握有六個牛五花握壽司,日本還蠻常吃到類似的牛肉壽司,不過口感就差蠻多的

牛五花油脂豐富有吸到壽司飯當中,吃的時候能感受到牛肉炙燒過的香氣與油脂,還算OK啦

不過可能因為選的部位關係,比較難咬一點有筋,原本以為是入口即化的味道

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鱈魚肝軍艦握握、鮭魚卵握握、炙燒比目魚握握,他們的米飯都是使用壽司飯,裡面會有一點哇沙米

Taichung handmade sushi 48鮭魚卵軍艦

鮭魚卵握握給的鮭魚卵不夠多,也比較小顆一點,口感很普通,調味的不夠好,可以不點

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海膽軍艦

海膽食材還是有一點腥味,新鮮度還是需要加強,真的吃過日本海膽就回不去了…個人覺得不推薦點

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鱈魚肝軍艦

鱈魚肝味道很濃郁,沒有腥味,個人覺得很好吃,推薦點

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蟹膏干貝燒

蟹膏干貝燒看起來很精緻,就像一個藝術品一般,這倒也蠻好吃的,推薦點

干貝上有蟹肉、蟹膏、鮭魚卵,蟹膏味道相當的濃郁,完全沒有腥味,跟我在日本吃到的味道差不了多少,蟹肉也很鮮甜,干貝就比較普通。

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鮪魚蔥花軍艦

原本以為是日本吃到的那種鮪魚泥軍艦,不過店家是使用較大塊的碎鮪魚肉,碎塊肉肉質就還可以,給得很多,可惜就不是使用油脂比較豐富的部位,沒有入口即化的油脂感~胃口真的被日本養壞了!

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炙燒比目魚握握

炙燒比目魚握握做的也相當精緻,壽司飯上是炙燒過的比目魚,上方則是蝦卵與蔥花,比目魚油脂豐富,咬下去就能感受整個嘴巴綿延不絕的油脂香氣,與蝦卵逼波感,還算好吃。

Taichung handmade sushi 52Taichung handmade sushi 63焦糖鮭魚握握

店家應該是想做炙燒的口感,不過裡面鮭魚肉已經全熟了…..鮭魚肉變得有點乾,這個不推薦點

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蝦卵捲捲

女友點的蝦卵捲捲,比較令我納悶是他直接放在餐盤上,而不是捲起來放在盤子當中

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特上盛合丼

看到餐點終於知道為何店家會叫必點浮誇海鮮丼,拍照起來真的很奢華很浮誇啊,特上盛合丼價格360,有相當多種生猛海鮮,數種海鮮食材堆成像小山丘一樣,裡面白飯也很多,吃完應該就會很飽了,飯是使用醋飯粒粒分明的口感

海鮮丼的海鮮有黃金鯡魚、鮪魚、鮭魚、大蝦、透抽、蟹膏、大蝦、蟹肉、鮭魚卵、蝦卵…等,食材有一定新鮮度,但像生魚片的甜度就沒有想像中驚豔,不過以價格來說肉質還在可接受範圍

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信兵衛手作丼飯壽司用餐心得參考上方,食材方面還算有一定新鮮度,但口味方面我覺得沒有到讓我驚豔有非吃不可的感覺,不過還是可以看到不少google評論說很好吃,可以吃過一次看喜不喜歡囉,畢竟美食自己吃過還是最準的。

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