東京上野炸豬排-井泉本店(好吃嫩菲力豬排,豬排老店)

東京美食

東京上野炸豬排井泉本店井泉是上野的豬排老店,主要是賣炸豬排與豬排三明治的餐廳,店家創業於1930年,經營也有將近快90年的歷史,店家外觀很低調,豬排店在巷子當中,這次是吃他們家的豬菲力,真的是外脆內嫩會滴汁的好吃豬排,文章分享這次上野井泉本店炸豬排心得。

 





【店家】井泉本店 英文:isen honten

【用餐時間】2019/4/8 寫於2019/4/19

TABELOG=3.58分 391份評價

GOOGLE =4.2分 660份評價

【地址】東京都文京區湯島 3-40-3

【價格】1000~2000日幣

【營業時間】

平日・週六 11:30~20:50(L.O.20:40)

日・節慶日 11:30~20:30(L.O.20:20)

【推薦程度】4星

短評:豬排兩千日幣有找,豬排品質很優,外脆內嫩不會失望。

5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷

美食主觀意識居多,請自行斟酌參考…


井泉本店

井泉本店是上野這邊評價不錯的豬排店,在tabelog排名第五,不過其實前幾名分數都很接近,可以挑自己喜歡的豬排店用餐,第二名的山家炸豬排之前也有吃過就是便宜又大碗,千元日幣有找,豬排好吃份量多到吃不完

兩次吃的豬排部位不一樣,因此就不比較,兩間豬排店都很推薦就是了,有機會再去挑戰第一名的ぽん多本家,看網路介紹是使用低溫油炸,但價格比起這兩間都昂貴許多,要價2700日幣的豬排…

東京上野炸豬排-井泉本店(好吃嫩菲力豬排,豬排老店)

 

<圖.山家豬排>

【延伸閱讀】とんかつ山家炸豬排(外脆內嫩炸豬排750日幣)

東京上野美食推薦懶人包*14(迴轉壽司,燒肉,豬排,拉麵,持續更新) @來一球叭噗日本自助攻略

井泉本店位置

井泉本店位在巷子當中,店家外觀很復古日式餐廳,感覺就是經營很久的老店,跟上野熱鬧的百貨與商圈形成強烈對比

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<GOOGLE MAP位置>

位置比較靠近東京地鐵站上野廣小路與上野御徒町

這次來的時間點有點晚,是店家接待的最後一組客人,因此吃得有點趕XD,怕吃太久打擾店家收東西



用餐環境都是這種舊舊的日式餐廳,很有味道,炸豬排的地方是開放式廚房,因此等待餐點也可以聞到豬排或炸物的香味

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入座後店家送的熱茶

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桌上有一些芥末醬與其它調味料

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井泉本店菜單

店家有提供英文菜單,可以再跟店家索取

豬排主要就是有分定食、盒裝、還有豬排三明治

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豬排套餐方面主要就是豬菲力(ヒレカツ Fillet)豬里脊肉(ロース Loin),另外還有跟炸蝦或扇貝的套餐,自己在翻譯菜單,餐點都是2000日幣內有找



豬菲力與豬里脊肉選擇的話,主要差別就是在於口感,喜歡嫩的選豬菲力豬排就對了,喜歡帶點肥肉的就選豬里脊肉,豬菲力比較珍貴因此價格當然會貴一些

  • 里肌肉又稱”大里肌肉”,屬於在背脊偏後腿的豬肉,由於活動量較多,會較有嚼勁,且帶有油花,常吃的一整塊豬排
  • 腰內肉則是”小里肌肉“或”豬菲力”,這個是豬比較不會運動的部位,豬肉口感會比較細嫩,一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌,只能做成8份豬排,因此很珍貴,通常就是一小塊圓形的豬排,不是一整塊的

 

日文菜單

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我這次是點菲力豬排定食,價格1950日幣,豬排現點現炸要稍微等一下

豬排的分量沒有到很多,但加上白飯與很多佐料的味噌湯,吃完有七八分飽

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豬排外皮炸到金黃色,火侯沒有過頭,完全沒有看到烤焦,外皮因為粉裹比較薄,個人覺得沒有到相當脆,當然油膩感也不會太重

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豬菲力是一大塊的,跟之前吃的豬菲力一小塊一小塊去炸不太一樣

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豬排側面如下,豬菲力沒有什麼肥肉,肉質相當軟嫩沒有什麼筋的感覺,完全不像在吃豬排,吃的時候相當多的肉汁會流出來,沒有油臭或豬臭味,我覺得還蠻好吃的,相當有水準的豬排

如果你喜歡吃帶點肥肉的部位豬排,就點豬里脊(LION)吧

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高麗菜旁邊也有醬料可以加,可以解油膩,味道跟常吃到的日式豬排高麗菜醬差不多

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豬排吃完會有點意猶未盡的感覺,哈哈還想再吃

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店家的味噌湯也很好喝,裡面也是滿滿的佐料或豬肉,這應該是我喝過日本最好喝與豐富的味噌湯了

井泉本店是一間蠻好吃與推薦的上野豬排店,在上野嘴饞想吃豬排,可以考慮井泉本店

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