岐阜縣白川鄉美食–蕎麥麵乃むら(そば処 乃むら)，白川鄉有相當多的蕎麥麵店，我想應該是因為方便料理吧?這次介紹的蕎麥麵乃むら，是一間生意很好的蕎麥麵店，冷熱蕎麥麵都相當好吃，營業時間也是中午時間較長的，很多店家大概兩點左右就關了，如果來白川鄉有機會要來吃這間”蕎麥麵乃むら”的美味手打蕎麥麵啦。
【店家】そば処 乃むら
【用餐時間】2019.10.7
【地址】岐阜県大野郡白川村荻町779
【價格】1000~2000日幣
【營業時間】11:00～16:00 周一公休
【推薦程度】3.5~4顆星
短評:好吃手打蕎麥麵
5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…
蕎麥麵乃むら
早上是從松本出發，搭乘高速巴士到高山後，馬上又轉乘高速巴士到白川鄉合掌村，今天我們是預計入住一晚合掌村民宿”十右エ門“，下午就打算在合掌村周遭逛逛
白川村荻町周遭有蠻多餐廳可以選擇，不過營業時間大概都只到下午14:00左右，這次查到這間評價很不錯的”蕎麥麵乃むら“，特色就是手打蕎麥麵，個人覺得蕎麥麵比以前吃到的更粗一點，也更有嚼勁一些，冷熱都很好吃。
店內位子大概十多個生意相當好，先到室外填寫姓名與用餐人數
輪轉速度蠻快的，等不到10分鐘就到室內用餐了，室內是復古的木造建築
入座後有提供麥茶
蕎麥麵乃むら菜單
店內沒有中文或英文菜單，不過餐點都有圖片可以參考，主要就是冷熱蕎麥麵
這次是點冷蕎麥麵(900日幣)與熱蕎麥麵(1050日幣)
冷蕎麥麵
冷的蕎麥麵沾醬跟麵條會分開
麵條很Q彈，粗度好像也比之前蕎麥麵略粗一點，因此充滿咬勁
沾醬並不會過鹹，很清爽
沾蕎麥麵口味剛剛好，很順口，算是好吃的蕎麥麵
熱的蕎麥麵
蕎麥麵上有山藥泥跟生的鳥蛋，以及海苔與青蔥
熱的蕎麥麵口感沒有冷的蕎麥麵這麼Q這麼好，但熱的蕎麥麵我還是覺得很好吃
湯頭鹹度適中，不會像以前吃的蕎麥麵這麼鹹，雖然是熱蕎麥麵，麵條還是保有Q度，比之前吃到的熱蕎麥麵Q上不少
山藥泥增加一些勾芡感與香度，讓整個湯頭有更多層次，很好吃
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