東京豐洲市場美食|壽司大無菜單壽司、壽司好吃、晚來就吃不到，豐洲市場有不少海鮮餐廳或壽司店，最不容易吃到的店家就是這間壽司大，這間只能現場排隊拿餐券，指定時間回來用餐，店內桌數有限只有20個，一輪用餐大概要一小時，店家又只營業到下午兩點，晚到就吃不到了，這次因為入住附近的La Vista 東京灣，大概五點左右就來拿餐券，預約到8:40，壽司大一個套餐(omakase)價格是5500日幣，會有11個壽司(含1個單點)+味噌湯，吃不滿足還有加點菜單，整體食材新鮮，海鮮完全沒腥味，雖價格也不便宜，但是真的感受得出店家的用心，但考量要這麼早來排隊，值不值得就因人而異了，對於我來說試過一次就好。
【店家】寿司大 官網連結
【用餐時間】2023/11/30
【地址】東京 koto ward toyosu 6-5-1 豐洲市場6區水產中間批發商大樓3樓
【價格】5500日幣(可額外單點)
【營業時間】6:00～14:00
公休日:週日、節慶日、豐洲市場休市日（原則週三）
【推薦程度】4.5星
- 5顆星:推薦必吃(沒吃到捶心肝)
- 4顆星:好吃
- 3顆星:還不錯
- 2顆星:普通(可不吃，排隊一定不吃)
- 1顆星:大地雷
- 美食主觀意識居多，請自行斟酌參考
東京豐洲市場美食|壽司大無菜單壽司、壽司好吃、要很早到
因為2023年2月到東京沒吃到壽司大，有點不爽，這次2023年為了吃到這間壽司大，就直接入住附近的La Vista 東京灣飯店，打算一大早走過去排壽司大，這間飯店也很不錯，飯店有溫泉，飯店房間很大，不少地方都可以看到美麗夜景，房價也比東京市區低一點。
如果是從東京市區出發，可以考慮搭乘最早的巴士班次或者鐵路班次，大概快六點前可以到，但我這次大概5點出頭抽號碼牌，就要8點40才能吃，如果更晚到，等待時間會更久，可以考慮直接搭乘計程車早點到排第一批，比較不用等這麼久。
壽司大整體用餐品質很新鮮，店內也有開放拍照，工作人員也會用簡單中文跟大街搭話，用餐氣氛很不錯，感受得出職人的認真，用餐時壽司會慢慢上，不會讓你有吃得很倉促的感覺，相當舒適的一頓美食饗宴
壽司大因為沒有開放事先電話預約，看網路大概四五點就有人去排隊，等5:00豐洲市場建築物開門，會有壽司大工作人員拿詢問是否是要吃壽司大，如果是第一批客人六點就可以進去，其餘就要指定時間再回來用餐，這次是大概凌晨5點到，拿到8:40的餐券，入住附近飯店好處就是可以回飯店休息，晚點再來。
你也可以直接再去排隊附近有名的大和壽司，一次吃這兩間豐洲市場壽司名店。
壽司大位置是在豐洲市場6區水產中間批發商大樓3樓這邊
進去後排隊工作人員會給餐券號碼牌，入口有說要付押金1000日幣，但這次排隊沒有收。
店員會告知消費方式，一個人5500日幣，不敢吃生魚片也有6000日幣的套餐，壽司大不能使用信用卡，需要現金支付!
大部分位子都是吧台座位，少量是一般座位區。
等到八點多到現場，發現今天已經預約額滿，有點扯。
排隊準備進場啦，都是一批一批客人同時放進場與出場
室內用餐環境如下，這次入座吧檯桌。
用餐期間服務態度很好，對外國人友善，會簡單中文跟遊客互動，不會冷冰冰的!
桌上抹茶與熱毛巾已經備好
料理吧檯上有新鮮的海鮮食材，看師傅現點現做，熟練的利用手溫去捏壽司與放上大片的新鮮生魚片。
壽司大消費方式是算人頭，一個人5500日幣，總共會有11貫壽司+味噌湯+玉子燒
其中10貫是師傅配好，最後1貫壽司店家會請你選擇餐點，或者加價選其餘海鮮。
每個人桌上都上都有一個小盤子，師傅會將餐點放到盤子上，送餐時會告知你這是什麼魚。
中間也會給你加點菜單，可以再用GOOGLE翻譯看一下有沒有想吃的餐點
壽司大用餐心得
第一道是鮪魚，有點像中腹部位，軟嫩完全沒腥味
壽司飯不會太冷，酸度也剛好，配上新鮮海鮮，美味!
味噌湯
第二道是比目魚壽司，基本上也是新鮮，但比目魚還是烤過會比較好吃，有一點油脂。
鮑魚壽司
鮑魚不會過多調味，吃的到食材本身鮮甜!
玉子燒
竹筴魚生魚片
店家的壽司會比一般平價壽司更有精緻度，上方都有一些額外的味道點綴，因此吃的時候更多層次
鯛魚生魚片
一樣新鮮鮮甜，基本上每樣生魚片都沒腥味，厲害!
干貝壽司
真材實料的干貝
鯖魚生魚片壽司
這個我忘記是什麼壽司了，因為店員講的不是很清楚
鮪魚壽司
手卷壽司有兩款，明太子與鮪魚泥
明太子壽司不會太鹹，調味剛好
鮪魚泥綿密很好吃
最後一貫師傅會請你單點自己想吃的，菜單可以參考下方，如果要加點海膽或牡丹蝦需要加錢
我最後點海鰻壽司(熟的)，甜鹹醬汁，還可以，但就沒有像上方生魚片這麼好吃!
壽司大整體還算推薦，壽司是有對得起這個價位，很好吃，但考量排隊時間，嚐鮮一次就好，排隊時間太長啦!
店家/景點資訊
- 店家名稱：寿司大
- 所在地址：日本東京都江東区豊洲6-5-1
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：
- 備註資訊：
5顆星:推薦必吃(沒吃到捶心肝)
4顆星:好吃
3顆星:還不錯
2顆星:普通(可不吃，排隊一定不吃)
1顆星:大地雷
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考
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