岐阜高山必吃美食-飛驒牛握壽司專賣店(美味軟嫩飛驒牛壽司)

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岐阜高山必吃美食飛驒牛握壽司專賣店(飛騨 こって牛),來岐阜必吃的就是產自岐阜的飛驒牛啦,在高山可以看到各式樣的飛驒牛串燒、壽司、燒烤..等料理,這間飛驒牛握壽司專賣店是高山的壽司名店,可以享受到美味軟嫩的飛驒牛握壽司,牛肉控的朋友來高山千萬別錯過啦,下方分享這次用餐心得。

 

【店家】飛騨 こって牛官網

TABELOG=3.63分 166份評價

GOOGLE =4.3分 715份評價

【用餐時間】2019/9/24

【地址】岐阜縣高山市上三之町34

【價格】1000日幣

【營業時間】10:00~17:00

【推薦程度】3.5~4顆星

5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷

美食主觀意識居多,請自行斟酌參考…

 

飛驒牛握壽司專賣店(飛騨 こって牛)

去年來高山就想吃這間飛驒牛握壽司專賣店(飛騨 こって牛),不過當時來的時候排隊太長,就很懶得去排隊,這間飛騨 こって牛是高山地區的握壽司名店,是飛驒牛指定店,利用三分熟的飛驒牛排肉炙燒而成,形成垂涎欲滴的牛肉握壽司,饕客們更不能錯過A5等級的飛驒牛握壽司。

 

飛驒牛握壽司專賣店位在高山老街”上三之町”附近,從高山站走過來大概要10分鐘左右

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GOOGLE MAP位置

上三之町兩側都是古色古香的建築物,有很多小店可以逛,如果時間許可可以去走走,這次就單純是等車時間無聊,來吃個壽司而已。

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這次算是蠻幸運的,沒什麼人在排隊,印象上次整個排到室內繞了一大圈

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櫃台有飛驒牛的證書證明是使用飛驒牛~~不是隨便的牛都可以叫“飛驒牛”,需要在岐阜縣內經過14個月以上培育的黑毛和牛,還要通過相關機關的認證喔!

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飛驒牛握壽司專賣店菜單

飛騨 こって牛總共有4種餐點,A、B、C 、X餐,價格沒有到非常便宜,但在可接受範圍,X套餐使用的是最高級的A5等級的飛驒牛

  • A飛驒牛肉握壽司 (生薑醬油、竹炭鹽味) 700日幣
  • B飛驒牛肉軍艦壽司 (蛋黃搭配特製甜辣沾醬) 800日幣
  • C 飛驒牛肉握壽司 (生薑醬油、鹽味、蛋黃搭配特製甜辣沾醬) 1000日幣
  • X飛驒牛肉握壽司 (芥末醬油) 1000日幣

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我這次是點C的飛驒牛肉壽司,想說各種口味壽司都能吃到~~

C套餐的壽司有3個,是分別是生薑醬油、鹽味、軍艦壽司,會裝在底部的煎餅上方,店家對於食材都蠻講究的,看官網從食材到調味料,都是有用心挑選過

  • 米使用飛驒產一目惚
  • 煎餅產自伊勢的老婆婆手工烘烤的煎餅,口味有點像蝦餅的感覺,口感脆脆的,不會太重口味,標榜清淡與無添加物,不會搶了牛肉的風采~
  • 能登半島產竹碳鹽×義大利產岩鹽
  • 海苔使用九州有明產的烤海苔
  • 軍艦沾醬使用約20種素材,花上半天製成,不對外傳授的祕傳醬汁
  • 薑 – 使用奄美大島黃金薑的現磨薑泥

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室內有簡單的位子用餐環境可以用餐

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店家沒有提供筷子或用具,就是直接用手抓壽司來吃

最好吃的是鹽味的壽司,最能凸顯牛肉本身風味

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牛肉不是那種軟嫩入口即化的口感,介於嚼勁與軟嫩之間的口感,吃的時候油花與肉汁會在嘴巴綿延開來,很多汁,個人覺得算是好吃,但油花沒有令人驚豔的口感,略嫌可惜,可能點A5等級的握壽司應該會更優。

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蛋黃搭配特製甜辣沾醬的軍艦壽司,我覺得比較沒這麼好吃

醬汁味道比較重一點,牛肉味道會被蓋掉

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底部的蝦餅就是很淡的蝦味,不會有油膩感或太重口味的感覺

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整體來說,飛驒牛壽司算好吃,沒試過的朋友可以點來嘗鮮看看,不過如果你之前就已經吃過飛驒牛壽司,就請自行斟酌吧,因為我覺得味道不會相差太多,後來去金澤吃飛驒牛壽司味道也差不多,沒有特別驚艷。

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