東京新橋美食|新橋纏(まとい)、特色烏賊雞白湯拉麵、tabelog3.7分，這間新橋纏(まとい)是隱藏在巷弄內的拉麵店，在tabelog上高達3.8分的分數，用餐的幾乎都是當地日本人，店家主打的是小魚乾湯頭拉麵、另有烏賊乾雞白湯拉麵、濃厚雞沾麵，這次吃網路推薦的烏賊乾雞白湯拉麵，湯頭是有肉湯、海鮮、醬油的風味，喝起來不會死鹹帶有甘甜，麵條保有一定Q度，叉燒屬於舒肥那種雞肉叉燒，有一點腥味，整體不是我的菜，下方分享這次用餐心得。
【店家】新橋纏(まとい)
【用餐時間】2023/11/30
【地址】東京都港区新橋3-13-2 IKENO-5 1F
【價格】1000-2000日幣
【營業時間】
- 平日:11:00～15:0017:30～22:20
- 周六:11:00～15:0017:30～21:20
- 周日11:00～15:0017:30～20:20
【推薦程度】2星
- 5顆星:推薦必吃(沒吃到捶心肝)
- 4顆星:好吃
- 3顆星:還不錯
- 2顆星:普通(可不吃，排隊一定不吃)
- 1顆星:大地雷
- 美食主觀意識居多，請自行斟酌參考
東京新橋美食|新橋纏(まとい)、特色烏賊雞白湯拉麵、tabelog3.7分
因為到新橋附近的濱離宮恩賜庭園，中午時間就挑附近的餐廳用餐，找到這間tabelog上高達3.7分的拉麵店「新橋纏(まとい)」，店家位置不太好找，在兩棟建築間的巷弄內，很容易錯過，入口處有菜單可以參考，主要三種拉麵:平子煮乾拉麵、烏賊雞白湯拉麵、濃厚雞沾麵，平子煮乾拉麵、烏賊雞白湯拉麵還有特製版本，拉麵價格大概都在一千日幣上下左右。
巷弄狹窄地板會有點黏黏的，室內環境偏壅擠，用餐環境比較差一點。
室內位子數量並不多，用餐的都是日本人，沒看到觀光客。
東京新橋纏(まとい)拉麵菜單
與一般拉麵店相同，就是直接先買餐券，拉麵種類剛剛介紹過了，主要有三種:平子煮乾拉麵、烏賊雞白湯拉麵、濃厚雞沾麵
- 拉麵特製一般就是配料比較多，食量較大可以多點右邊第二排150日幣的大盛
- 沾麵還有大小之分，可以根據食量選擇沾麵份量。
- 配料方面也能客製化調整
新橋纏(まとい)特製烏賊干雞白湯拉麵
這次就點網路推薦的特製烏賊干雞白湯拉麵(1250日幣)
入座後將餐券給櫃檯服務人員
特製烏賊干雞白湯拉麵上桌了
上面有烏賊乾、五片雞肉叉燒、筍干、海苔、雞蛋
雞肉是用舒肥的，因此口感軟嫩，但有一點腥味，沒有處理得非常好。
拉麵筍干表現正常
烏賊腳部會太難咬
拉麵湯頭是沒吃過的味道，口味會比一般拉麵店清淡點
可以喝到醬油與海鮮的鮮味，雞肉肉湯味道不是很明顯，對我來說味道有點太雜，不是我的菜，可是網路有蠻多好評，自行參考。
麵條粗度適中，保有一定Q度
雞蛋很入味，不過覺得有點偏鹹
新橋纏(まとい)整體算是特色拉麵，可能會合有些人胃口，網路評價才會那麼高分，但對於我來說就一次性嘗鮮店家，味道特別，但沒有讓我覺得想再吃第二次的感覺。
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