東京上野拉麵名店|拉麵鴨to蔥、舒肥粉色鴨肉、鴨肉風味湯頭

東京上野拉麵名店|拉麵鴨to蔥、舒肥粉色鴨肉、鴨肉風味湯頭,上野這邊有相當多有特色的拉麵店,這次是吃這間拉麵鴨to蔥(らーめん 鴨to葱),在上野地區不管是google或tabelog分數都相當高分,店家位置在靠近御徒町車站附近,上方就是鐵軌車道,吃拉麵的時候還會聽到火車經過的聲音,很當地的感覺,店家的拉麵算是有自己特色,拉麵湯頭是用鴨去熬製,喝的到肉湯的鮮味與醬油香,比較不死鹹,鴨肉外觀是粉紅色的,很像舒肥那種味道,口感很軟嫩,麵條口感比較偏軟一點,如果吃膩一般重口味風格的拉麵,想嚐鮮看看其他風味,可以考慮這間拉麵鴨to蔥。

  • 【用餐資訊】拉麵 鴨 to 蔥(らーめん 鴨to葱)
  • 【用餐時間】2023/1
  • TABELOG=3.74分2075份評價
  • GOOGLE =4.2分3159份評價
  • 【地址】 東京都台東区上野6丁目4−15
  • 【價格】1000~1200日幣左右
  • 【營業時間】10:00–22:30
  • 【推薦程度】3顆星
  • 5顆星:推薦必吃(沒吃到捶心肝)
    4顆星:好吃
    3顆星:還不錯
    2顆星:普通(可不吃,排隊一定不吃)
    1顆星:大地雷
    美食主觀意識居多,請自行斟酌參考

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東京上野拉麵名店|拉麵鴨to蔥、舒肥粉色鴨肉、醬油風味湯頭

上野這邊真的有好多吃的,來了好幾次還是無法吃完,這次下午逛完阿美橫町就來到這間口袋名單的拉麵鴨to蔥,雖然下午四點多生意還是很好,吃得好多都是日本人,不過店內位置不多,大概只有10出頭個,建議要吃要早點過來,否則看網路分享M就得乖乖排隊30-40分鐘,這次大概等不到五分鐘就進到裡面用餐了!

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拉麵鴨to蔥菜單

拉麵鴨to蔥點餐方式與一般拉麵店相同,先去買餐券再來排隊

拉麵有四種選擇,有些人會加點親子丼或碎鮪魚蓋飯,點餐機上方都有圖示,一看就懂!

  1. 鴨らーめん:第一種是基本款大家最多人點
  2. 鴨コンフィ麺:第二種就是第一種多更多肉
  3. 鴨ワンタン麵:第三種就是第一種多了餛飩
  4. 鴨汁つけそば:有點像沾麵

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點完餐就在入口排隊,等等店員會來收餐券,順便問你要哪兩種蔥!

這個月的蔥有丸太白蔥、博多萬能蔥、赤玉蔥三種選擇,三選二

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店內位置真的很擁擠,網路說只有11個座位!

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桌上是用榻榻米的餐桌,很日式的感覺

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桌上還有調味料等等可以配麵吃,冰開水需自取

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桌上有介紹鴨to蔥的拉麵食材,湯頭不添加任何化學調味料,單純使用國產鴨肉去熬製而成!

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介紹蔥的優點或特色

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這次點一碗鴨ワンタン麵(左邊1050日幣)與 鴨コンフィ麺(右邊1170日幣),拉麵要等一下才會上桌!

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鴨コンフィ麺選擇丸太白蔥、博多萬能蔥,肉比基本款的拉麵多,吃起來也爽度比較足!

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我這次是吃鴨ワンタン麵,選擇博多萬能蔥、赤玉蔥,鴨ワンタン麵比基本款多了餛飩跟筍子!

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先喝喝看湯頭,湯有點不夠熱,湯頭就是肉湯還有一點醬油味道,帶有一點鴨油香味

以日本來說算是比較清爽的湯頭風味了,很乾淨的質地,但相較於台灣口味,還是比較偏鹹

桌上有柚子胡椒可以加,會讓湯頭又變一種風味,可以先試試看原味,再添加!

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蔥就是增添風味用

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這個有點像餛飩的東西外皮很軟爛,我不太懂為何要加這個QQ

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鴨肉算是比較精緻的味道,口感很軟嫩,完全不柴!

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麵條份量算夠多,有點像蕎麥麵的口感,比較偏軟一點,麵條口感略差但有入味

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對我來說應該就是一次性嚐鮮的店,味道風味都還可以,但沒有讓我那種想再吃一次的感覺,以上資訊給大家參考。

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