名古屋美食-矢場とん矢場町本店(味噌炸豬排,豬排名店)

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名古屋美食-矢場とん味噌炸豬排矢場とん是名古屋有名的連鎖豬排店,創業於1947年,特色就是味噌炸豬排(黃豆醬炸豬排),矢場とん炸豬排在名古屋有相當多分店,這次是到矢場町本店用餐,豬排份量給的蠻多的,單就肉豬排,我覺得很普通,豬排炸得太老有點太乾,沒有達到我的水準,但淋上黃豆醬後,明顯好吃許多,再搭上花生粉,算是一道有特色的豬排,如果以前沒試過味噌豬排可以考慮一下,下方分享矢場とん矢場町本店用餐心得。

 

【店家】矢場とん矢場町本店

TABELOG=3.56分 686份評價

GOOGLE =4分 2401份評價

【用餐時間】2019/9/20

【地址】愛知縣名古屋市中區大須3-6-18

【價格】¥1000~¥2,000

【營業時間】11:00~21:00

【推薦程度】3.5顆星

短評:

豬排我只給三顆星,炸得太乾肉質普通

淋上醬後比較好吃,味噌豬排很有特色,我給3.5顆星

5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷

美食主觀意識居多,請自行斟酌參考…

 

名古屋味噌豬排 矢場とん

味噌炸豬排也是名古屋必吃的美食之一,據說當初是因為無意間將炸肉串放入豆醬鍋,意外發現的美食,最有名的名古屋炸豬排也就是這間矢場とん

矢場とん初代創業者”鈴木義夫”以此為靈感,經過鑽研製秘製黃豆醬汁,研發出黃豆醬炸豬排(味噌炸豬排),黃豆醬淋上豬排的美妙滋味,讓人趨之若鶩,形成一間相當有名的豬排店

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矢場とん在名古屋有很多分店,點入下方連結可以觀看各店鋪的資訊

 

寫文章時納悶地點是GOOGLE美食都是標註味噌炸豬排,但官網介紹卻是寫黃豆醬炸豬排

好奇有上網查詢一下黃豆醬 ≠ 味噌,製作方式完全不同,不過兩者都是以黃豆為原料就是了,或許是因為原料都是黃豆或口味有點近似甜味噌,因此就稱作味噌炸豬排吧

  • 味噌是以黃豆為主原料,會加入鹽或不同的麴類發酵而成。
  • 黃豆醬是以黃豆直接拌炒磨碎再發酵

矢場とん矢場町本店

這次用餐的就是矢場とん矢場町本店,店家外觀如下,一間豬排店能開到一整棟樓,也真是不簡單

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GOOGLE MAP位置

店門口有可愛小豬,超古錐

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明明晚上八點多去用餐,還是有相當多日本人在室內用餐,部分還在排隊上樓,生意超好

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矢場とん入口附近有賣一些店家週邊商品,如:娃娃、馬克杯、黃豆醬…等,有興趣可以去逛逛

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矢場とん菜單

雖然說矢場とん有提供中文菜單(可以跟店家要),不過餐點好像比較少一點,可以兩份菜單搭配看

矢場とん就是一間豬排專賣店,餐點大多是豬排類餐點為主,豬排定食、鐵板豬排、豬排丼飯、咖哩飯…等,也有部分炸物定食,反正有中文菜單,就請自己看

 

  1. 第一名就是這個特大里脊肉片,可以選擇味噌豬排或者豬排醬跟味噌豬排醬各半
  2. 第二名是極上的厚切味噌豬排
  3. 第三名就是ひれとんかつ定食,這看起來是菲力豬排

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這邊我只放上中文菜單

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最後點了特大里脊肉片(味噌醬與豬排醬各半)套餐,價格是1600日幣,菜單上價格還要再加稅

我會比較推薦直接點味噌豬排,一般豬排醬跟常吃的味道差不多,比較沒有特色。

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點完餐後就等待餐點到來,桌上的紙巾跟筷子都有印上店家的吉祥物

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冰茶

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桌上的醬料,黃色那罐是花生粉,看旁邊日本人都會加這個道味噌豬排上一起吃

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特大里脊肉片豬排套餐

豬排定食上桌,有一份豬排、白飯、味噌湯、醃漬物

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這個飯也太少,我不確定加飯要不要錢就是了,有需要可以再問店家

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味噌湯有點太鹹,不合我胃口

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豬排的份量還蠻多的,吃完有飽足感

豬排已經先幫你切過的,全黑的就是大豆醬淋上去的味噌豬排,另外一個就是一般的豬排醬

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一開始先吃吃看一般豬排醬的豬排,豬排蠻普通的,網路上說的很好吃我覺得誇大了….之前吃過很多豬排都比這好

肉質就很普通水準,豬排肉比較薄且有點乾,沒有肉汁的感覺,炸得沒有到非常好

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味噌豬排我覺得就明顯比較好吃一點

大豆醬味道濃郁,有點甜鹹甜鹹的味道,是沒吃過的味道,味道很像之前烤糰子外面沾裹得的甜味噌,但又不太一樣,讓整個豬排吃起來比較不膩,我覺得有加了不少分,不過單吃老實說有點太鹹,要配飯吃比較剛好。

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另外也推薦大家在味噌豬排撒上這個花生粉吃,我覺得味道算不錯

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如果你吃豬排吃到有點膩,也可以配高麗菜絲一起吃

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那總結一下吃完心得,矢場とん矢場町本店算是一間有特色的豬排店,但不是很好吃到必吃的豬排店,豬排肉質個人覺得普通,或許我沒點到最好吃的炸豬排,因為店家還有特選品的炸豬排,但大豆醬蠻有特色的,沒想到跟豬排這麼搭,感覺炸物也很合適,我覺得可以試試看,但不要抱太大期望就是了

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