京都美食

[京都人氣炸豬排]名代炸豬排(かつくら三条本店)


名代炸豬排(名代とんかつ かつくら)是京都人氣炸豬排店家,本店是在京都三条的三条名店街上,自己有吃過兩次名代豬排,名代炸豬排有賣三種等級的豬排,一般、三元豬、鹿兒島黑豬,最便宜的只要一千多日幣就可以吃到豬排啦,可以根據自己預算選擇,豬排算是不錯吃,有一定水準,如果在京都想吃吃看日式炸豬排,可以考慮一下名代炸豬排(名代とんかつ かつくら),以下為這次的用餐心得分享。




【用餐資訊】名代とんかつ かつくら 三条本店

【用餐時間】2019/1/25 (文章寫於2019/2/4)

GOOGLE評價 =4.3分 530份評價

TABELOG評價=3分 93份評價

【地址】京都府京都市中京區寺町通三條東入ル石橋町13

【價格】1000~3000日幣

【營業時間】[周日~周五]11:00~21:00 [周六]11:00~21:30

【推薦程度】3.5顆星


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名代炸豬排介紹

名代炸豬排日文就是名代とんかつ かつくら(katsukura)是一間很受觀光客歡迎的豬排店,因此google分數幾乎每間分店評價都很不錯,以日本吃過多次豬排名店來說,稱不上是很好吃的豬排,所以分數才給3.5顆星,不過還是有一定水準啦,有來關西地區或關東地區旅遊還是可以試試看

 

在關西地區大阪、京都、兵庫…等都有豬排分店,關東地區則是東京市區與神奈川有豬排分店,如果有想吃,可以就近去用餐即可

官網分店詳細資訊

京都名代炸豬排

那這次是到三条名店街的名代炸豬排本店用餐,相對位置參考google map

附近就是熱鬧的寺町通、寺町京極、新京極商店街、三条名店街商圈,錦市場&河原町商店街也在不遠處,都可以去逛逛

延伸閱讀:


   

寺町通、寺町京極、新京極商店街、三条名店街逛街整理

錦市場逛街&美食整理

京都四条河原町逛街整理

京都名代炸豬排-かつくら三条本店-32

 


名代炸豬排實際用餐

豬排店的招牌跟入口很小,很容易錯過,走進去就會寬敞不少了

京都名代炸豬排-かつくら三条本店

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入口很日式風格~~

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我們大概是下午兩點多到店家,但還是有不少的用餐遊客,蠻多日本人來用餐的

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一入座後桌上會有麥茶以及豬排與高麗菜的調味醬

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名代炸豬排菜單

店家的菜單我拍得有點糊,因為室內有點暗,我是直接拿小相機拍照

餐點主要是豬排套餐、混搭炸物的套餐、單點料理、飲品

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豬排的肉品種有三種等級,最貴的就是黑豬套餐(鹿兒島黑豬),次之就是三元豬排套餐,另外就是一般的炸豬排套餐

豬排部位有分兩種,一種是炸里脊( ヒレかつ膳 / Tenderloin cutlet zen ) ,另一種是炸豬排(ロースかつ膳 / Loin cutlet zen)

肉的份量也有80g/120g/160g/200g的選擇,可以根據自己食量選擇

 

看網路介紹,

Tenderloin就是豬小里肌肉,是背脊骨下面與大排骨相連的瘦肉,通常都是一小塊一小塊的數量較少,如果你在圖案上看到一小塊一小塊的,通常都是這個部位


   

豬小里肌肉因為是豬比較沒運動的部位,所以也是全豬當中最嫩的部位,另外油脂量會較少,如果喜歡軟嫩無油花的豬排點這個就對了

 

Loin炸豬排應該就是常吃的是大里肌,豬隻背脊中央的部位,通常都是一大片的肉,很適合做成豬排

肉質富咬勁然後會有部分肥肉,如果你比較喜歡有點扎實又有肥肉,就點這個吧

 

其它:可參考官網

鹿兒島黑豬肉很有名,是產自九州鹿兒島的豬肉品牌,特色是肉質鮮嫩,口感細膩

三元豬是找三種優質豬利用三元交配誕生,利用精選飼料以及飼養方式養成

他們的豬排從大到小都很講究,炸油(採用健康植物油)、國產高麗菜、國產特製柚子沙拉醬,另外豬排醬製作也很費工,使用红酒、蘋果、椰棗加上11種香料製作而成

 


我們最後點了黑豬炸豬排套餐(160g 2500日幣)、炸豬排套餐(80g 1180日幣),套餐都包括湯、白飯、高麗菜絲,都可以免費續

美食評價標準:

5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷

CP值高或低後方會補充,若有半顆星代表介於之間

美食主觀意識居多,請自行斟酌參考…

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名代炸豬排用餐心得

點完餐店家會先送這個芝麻粒,就先把它搗碎然後加入桌上的豬排醬

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黑豬炸豬排套餐 3.5星

鹿兒島黑豬肉肉質還不錯,香味比便宜的豬排更濃郁一些,口感比較紮實,中間部分幾乎沒有肥肉,整體來說算是還不錯,但我覺得都是瘦肉吃起來還是有點乾,沒有像前幾次吃豬排名店那麼有驚艷感,有點小失望

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最好吃反而是豬排兩側帶點油脂的地方

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店家的豬排醬搭芝麻真的很香,配豬排整個很搭很加分

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店家的白飯是大麥飯,我覺得有點不夠粒粒分明

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高麗菜絲可以添加桌上的柚子醬一起吃 ,會配豬排解膩

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下方照片是之前在熊本吃的勝列亭豬排,也是點鹿兒島黑豬一樣是大里肌的豬排,明顯是肥肉與瘦肉夾雜,口感比較好吃,也比較不乾

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勝烈亭豬排 本店44

炸豬排套餐 3.5顆星(cp值高)

我反而比較推薦大家點一般的炸豬排,最便宜的1180日幣就吃的到,cP值會比較高

雖然說單純瘦肉來說,還是鹿兒島黑豬肉質比較好,比較好吃,但便宜的一般炸豬排套餐外皮更脆、豬排帶有脂肪,口感比較好也比較不乾

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