長崎美食

[長崎美食]吉宗本店(百年老店,好吃日式蒸蛋,蒸壽司)

吉宗本店這間是長崎的百年日式茶碗蒸(蒸蛋)老店,從江戶時代1866年一直營業至今已經有150年歷史了,主要就是賣日式蒸蛋、蒸壽司、日式定食、壽司…等料理,吉宗本店最有名的就是他們的茶碗蒸與蒸壽司,茶碗蒸確實蠻厲害的,高湯相當鮮美蒸蛋滑順,相當好吃,蒸壽司則是有一種老味道,有特色的餐點,文章分享這次長崎吉宗本店用餐心得分享。



【店家】吉宗本店

【用餐時間】2019/3/9 寫於2018/3/21

TABELOG=3.59分 329份評價

GOOGLE =4.1分 1258份評價

【地址】長崎縣長崎縣長崎市浜町8-9

【價格】1500~2500日幣

【營業時間】11:00~21:00(L.O.20:00)

【推薦程度】3.5顆星  招牌是蒸壽司與茶碗蒸

5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷


吉宗茶碗蒸

茶碗蒸(茶碗蒸し, ちゃわんむし)又稱日式蒸蛋,是日本料理店常見的餐點,作法跟中式的蒸蛋差不多,但通常日式蒸蛋會加入香菇、魚板、雞肉、蝦、日式高湯,整個味道會更鮮美,吉宗是專賣茶碗蒸的百年老店,主角當然就是茶碗蒸,能把茶碗蒸賣到當主菜也真是不簡單…

 

吉宗本店位置就在觀光大道步行街這邊,吃完可以順便來逛觀光大道步行街與濱町商店街

交通部分可以搭乘長崎路面電車到觀光通

[長崎美食]吉宗本店(百年老店,好吃日式蒸蛋,蒸壽司)

<GOOGLE MAP位置>

建議大家不要太晚到,店家生意相當好,是要排隊的,這是大概11:30到等大概五分鐘,不過店內陸續就坐滿了,越晚到應該要排更久…

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光看這塊匾額就知道吉宗歷史相當悠久啊….

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等待無聊可以看一下模型菜單,看等等要吃什麼

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店家用餐環境有分樓層,一樓是這次用餐得環境,屬於和式用餐環境,2F則是榻榻米的用餐環境,可以參考官網照片

http://yossou.co.jp/publics/index/180/

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這次是在1樓用餐環境,位子不多只有20個,是這種很復古的裝潢,感覺就是一間經營很久的老店,用餐環境中間還有一個日式庭院。

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一入座先提供熱抹茶跟毛巾

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吉宗菜單

吉宗有提供中文菜單,可以再跟店家索取

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店家的餐點主要就是日式蒸蛋套餐、蒸壽司、日式套餐、桌袱料理、壽司、蓋飯套餐

招牌是茶碗蒸(茶碗むし)和蒸壽司(蒸寿し)

桌袱料理餐點看起來很厲害,這個來源是因為日本鎖國時代時,長崎是唯一的開放港口,荷蘭與中國有取得許可可以進駐長崎港,中國傳統的圓桌宴席引進日本,結合以上飲食文化與長崎當地食材,形成了圍著圓桌吃飯的長崎特有美食「桌袱料理」

網路評價說壽司很雷,可以不要點

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菜單上有介紹日式蒸蛋是從江戶時代一直傳承到今天的傳統美食,這次是點最便宜的日式蒸餐+蒸壽司套餐 1350日幣

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日式蒸餐+蒸壽司套餐

裝餐點的碗相當美…

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蒸壽司 3.5顆星

蒸壽司蠻特別的,做成三色丼的樣子

蒸壽司我覺得就是試一個味道,雖然稱不上好吃,是有特色的餐點

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米飯很Q口感很像糯米,有調味過,個人覺得單吃米飯就很厲害了,簡單好吃

我覺得單吃米飯比較好吃,加上配料就其實還好

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粉紅色(看網路說是蝦鬆?)是甜甜的味道

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棕色有點像菜圃的是像魚鬆或者魚類製成的東西,也是甜甜的味道

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黃色的就是玉子燒去切成絲,口味也是偏甜

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茶碗蒸 4顆星

最令人印象深刻還是這個茶碗蒸,蒸蛋算是家喻戶曉的家常菜,原本想說應該就是蒸蛋有啥特別的,但簡單的蒸蛋做成很好吃也很不簡單。

吉宗蒸蛋看官網介紹加入了大量食材鰻魚、蝦、雞肉、香菇、木耳、銀杏、竹筍…等才造就這麼不平凡的一碗茶碗蒸,湯頭相當鮮美啊。

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蒸蛋沒有什麼太鹹的味道,就是很多食材融入蒸蛋的鮮甜

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很多配料

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其實套餐還有這個醃蘿蔔,但我沒有吃就是了

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吉宗餐點並不會到特別好吃,但就是吃一個氣氛與味道,蒸壽司很特別,還有厲害的茶碗蒸,價格不貴,還是值得一試。

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