台南鹽水美食｜碳烤雞蛋糕，這間是台南鹽水的古早味炭烤雞蛋糕，最初是阿公擺攤，現在已經由孫子接手販賣雞蛋糕，他們雞蛋糕特別地方是用木炭火燒烤，烤雞蛋糕的器具都是沿用阿公流傳下來的很復古，也是一種傳承，雞蛋糕很大顆，屬於扎實麵粉雞蛋香的味道，不是鬆軟的雞蛋糕，雞蛋糕是限量的，一桶麵糊賣完就沒了，要吃還是要早點來排隊，這間雞蛋糕不知道陪伴多少鹽水人成長的回憶，想吃一定要排隊半小時以上，一人限買10顆，如果有來鹽水旅遊可以來排隊吃看看。
【地點】台南鹽水碳烤雞蛋糕（FB）
【用餐時間】2020/06/27 GOOGLE評論：4.4分 150份評價(連結)
【地址】 早上：台南市鹽水區中正路29號前 (惠生藥局旁) 假日下午：王爺廟巷口(台南市鹽水區中正路89號)對面
【電話】NA
【價位】一個雞蛋糕10元，一人限買10個
【營業時間】週一公休 平日假日早上：8：30-11：30 (完售提早打烊) 假日下午：14：30-17：00 (完售提早打烊)
【評價】3.5~4顆星
餐點評分標準 5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷
若有半顆星代表介於之間 美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…
台南鹽水碳烤雞蛋糕
這間台南鹽水碳烤雞蛋糕沒有店名，就是一個小攤車，第一代阿公已經退休，第二代沒有接棒，直接由第三代孫子接手再賣雞蛋糕，女友是說味道差不多～！
雞蛋糕擺攤位置早上都在鹽水中正路上，下午好像是在中正路附近王爺廟巷子中，不過像我們第一天端午連假下午去，沒有在巷子裡面，反而移到中正路路口處，如果找不到可以詢問一下當地人應該都會知道，或者看路上有人在排隊就準沒錯了。
這間鹽水雞蛋糕很熱門，通常都是大排長龍，不管是來鹽水玩的遊客或者鹽水在地人都會來買的雞蛋糕，因為都是現烤，老闆又只有一人，下麵糊、翻面、控制火侯都要自己來，一不小心就會烤焦，需要專注精神很費工，所以通常要買雞蛋糕都要等上不少時間，這次大概等半小時。
每天雞蛋糕都是限量，這一桶麵糊賣完就收攤，第一天我們下午有來買雞蛋糕，但是四點多就賣光了，只能改天再來！
排隊時老闆會大概估一下人數，量不夠就會請排隊的人離開了，比較不會空等，不過畢竟是用估的，不一定會相當準，像這次原本我們是倒數第二位買到雞蛋糕，已經不開放排隊，後來因為麵糊還有剩就有再開放其他人買，如果你是特地來老闆說已經賣光，你可以賭一下看是不是麵糊有剩，或許買不到10個，但至少可以試到味道
為了確保每人都可以盡量買到雞蛋糕，老闆有規定一人只限量買十個，雞蛋糕一個價位10元，看似不便宜，但是因為雞蛋糕比較大口感也比較扎實，價位還在可接受範圍。
竹子編成的烤模超復古
老闆熟練下麵糊
蓋模具與翻面
女友說這間雞蛋糕特色就是用木炭去烤的不是用瓦斯爐，所以吃的時候就有一個古早味
香噴噴雞蛋糕出爐
烤爐模具有三個，一爐可以考七個雞蛋糕，有梅花與菱形的雞蛋糕，上面印有復古的福字樣與慢活知足，很符合古早味雞蛋糕身份。
鐵架上有看到燒焦的雞蛋糕，那個是不賣的，女友說以前有人要買那個一點燒焦的，以前伯伯都不會賣，說吃了不健康～！
等待雞蛋糕如果覺得很熱口渴，可以到斜對面的老鎮長蓮藕茶買古早味飲料喔，蓮藕茶清爽滿滿蓮藕味夏天喝很消暑
雞蛋糕終於到手～只能感動來形容，沒想到不喜歡排隊的我也可以等半小時….
想說女友激推這間雞蛋糕一定要試試看
印上慢活與知足的雞蛋糕，因為是現烤的，到手都還是熱呼呼的，雞蛋糕一定要趁熱吃口感最佳，冷調會有點硬，建議直接現場吃或到車上吃
店家的雞蛋糕是脆皮的雞蛋糕，香味很香，炭火味道不是特別明顯，口感是比較扎實的內餡蛋糕，不是那種鬆軟如蛋糕的雞蛋糕，因為雞蛋糕很扎實份量也夠大，吃幾個就蠻有飽足感，吃的時候能感受到樸實的滋味，說要很好吃驚艷嘛？我覺得是沒有這麼誇張，可能我還是偏好裡面口感是鬆軟的雞蛋糕
不過這個鹽水古早味雞蛋糕跟外面賣的味道還是有明顯區分，擁有自己特色，也是陪伴多少鹽水人長大的回憶，簡單平凡當中自有不平凡，如果有機會來鹽水玩，可以來試試看這個古早味雞蛋糕，不一定會勾起你的某些特殊回憶～！
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