澎湖美食小吃｜澎湖洪家炸粿(蚵嗲)，炸粿是閩南的特色小吃，在澎湖可以看到無數間炸粿的店家，這次吃的是洪家炸粿，位置在澎湖市區往北環方向會經過的一間炸粿店，是一位爺爺在賣的，油鍋是新鮮的油也相對健康，餐點都是現點現做，現包現炸，或許是因為現包的，內陷也包得頗滿，蔬菜脆甜搭配上酥脆的地瓜粉外皮，食物格外新鮮味道也不錯，如果在澎湖想吃炸粿可以來跟爺爺捧場啦，下方分享這次澎湖洪家炸粿用餐心得。
【地點】澎湖洪家炸粿(官網)
【用餐時間】2020/7/8
GOOGLE評論：4.9分 147份評價(連結)
【地址】澎湖縣馬公市8-26號（花媽大腸小腸對面）
【電話】 0975322754
【價位】30~100
【營業時間】11:00–18:00
【推薦餐點】炸蚵餅、蝦餅、秋刀魚
【評價】3.5顆星(新鮮現炸，內餡蠻多)
餐點評分標準 5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷
若有半顆星代表介於之間 美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…
澎湖洪家炸粿
澎湖有蠻多間的炸粿店(蚵嗲)，應該也算是來澎湖必吃的美食之一，這次來澎湖就只有吃到這一間澎湖洪家炸粿，其餘店就沒特別去吃，因此無法比較到底哪間比較好吃，月底去澎湖，如果有多吃幾間再來比較比較，這次就以吃到的食材做評論吧
今天是規劃澎湖北環一日遊，早上先在家竹黑砂糖冷熱飲店吃完冰品後，就開始往北環方向走，順路經過這間google評價很高的澎湖洪家炸粿，就順便來捧爺爺的場，因為只有爺爺在做餐點，所以如果人多要等，爺爺算是蠻親切的，很熱情招呼，在外地感受到人的熱情與溫暖，就像自己的爺爺一般。
澎湖洪家炸粿菜單
澎湖洪家炸粿菜單參考下方有蚵餅、蝦餅、炸魚(秋刀魚)、地瓜，飲料則是有澎湖必喝的風茹茶，餐點大概都是20~30元之間，還蠻便宜的，因此四樣炸物都點一份來吃看看。
油鍋的油很新鮮是金黃色的，不是回鍋油的顏色
室外這邊有一個桌子可以坐著用餐，不過就只有一桌而已，而且天氣炎熱，我看很多人都是外帶直接到車上吃～！桌上有醬油膏、辣椒、胡椒調味料可以加炸物吃
餐點就是現點現做，爺爺會取冰箱取食材然後現包現炸，所以原則上都要等一陣子，我覺得兩人吃一份蚵餅與蝦餅剛好，因為吃多還是會有點油膩感
蚵餅
蚵仔是包在裡面，我沒有細數有幾顆，至少有3~4顆以上吧，我看網路上說炸粿就是蚵嗲，做法通常都是裡面會包高麗菜、韭菜、蚵仔，包上麵糊去油炸就形成這道平價美食
蚵餅炸得相當酥脆，外皮呈現金黃色，沒有燒焦，外皮帶有一點甜味。
裡面是滿滿的高麗菜與韭菜，還有幾個蚵仔牡蠣，用料算實在，吃完蠻有飽足感的
蔬菜蠻鮮甜的，搭配韭菜滋味更強烈，新鮮鮮蚵，如果更大顆就更好了
雖然不會特別有驚豔感，可能算是大家生活當中常見的庶民美食，整體食材算是新鮮可以吃吃看。
蝦餅
蝦餅背上背了三尾蝦子，不知道為何覺得有點可愛的感覺，蝦餅我覺得比蚵餅好吃，可能蝦的味道更強烈一點，內餡基本上跟蚵餅大同小異，蝦子是炸到整尾可以直接吃下去的脆度，不用擔心被刺。
我後來發現蝦餅或蚵餅加上辣醬會比較好吃喔，更提味，推薦要加辣醬。
炸地瓜
炸地瓜就還好，常吃的味道，沒有什麼特別的，可以考慮不用加點這道～！
炸秋刀魚
炸秋刀魚是整尾去炸，一尾才30元真的很便宜，印象之前去超市買，一尾通常都要10~20元了，有人是說可以整尾秋刀魚魚刺都可以吃，不過我還是習慣把魚刺去掉就是了，秋刀魚內臟我也是不吃的
店內沒有提供筷子，吃起來有點麻煩，不過炸秋刀魚還不錯，外面是蠻酥脆的，裡面肉也不會太老，如果有個盤子跟筷子吃起來會比較方便，如果不嫌吃起來麻煩，可以考慮多點秋刀魚
澎湖洪家炸粿用餐心得參考上方，簡單新鮮的食材去油炸就是最美味的料理，有時吃美食吃的是一份感受一份溫暖，有機會來澎湖旅遊，可以順路來吃爺爺炸的炸粿囉～！
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