澎湖美食|鮮食堂海鮮蒸鍋(新鮮海鮮上蒸籠就美味,湯煮小捲麵線好鮮)

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澎湖美食|鮮食堂海鮮蒸鍋,澎湖靠海能吃到不少生猛海鮮,這次要介紹比較特別的鮮食堂海鮮蒸鍋,它就像平價版的蒸籠宴,將所有海鮮或肉品放到蒸籠當中,不用過多的調味料裡方式,食材新鮮簡單烹調就能吃到食物的鮮味與原味,店家會額外提供三種醬料給大家沾著吃,吃完海鮮後底部的海鮮湯汁更不可以浪費,融合食材的精華,可以煮粥或者小管麵線,加上海帶絲與澎湖絲瓜,就是一道美味的料理,整體來說鮮食堂海鮮蒸鍋食材還算新鮮,不過如果單吃海鮮會覺得有點空虛,小管麵線與海鮮粥加了很多分數,推薦可以點店家配好的痛風海鮮鍋或者海陸雙響鍋,其餘可以單點一些你想吃的食材,加上最後料理的主食部分就可以吃很飽了,下方分享鮮食堂海鮮蒸鍋用餐心得。

【地點】鮮食堂海鮮蒸鍋(官網)
【用餐時間】2020/7/20
GOOGLE評論:4.2分 641份評價(連結)
【地址】澎湖縣馬公市仁愛路81號
【電話】069267843
【價位】一人約300~400
【營業時間】17:30–23:30(可能會提早關店,依照官方營業時間為主,可事先預約)
【評價】海鮮蒸鍋3.5顆星  麵線4顆星  女友給4顆星
餐點評分標準
5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷
CP值高或低後方會補充,若有半顆星代表介於之間
美食主觀意識居多,請自行斟酌參考…

澎湖鮮食堂海鮮蒸鍋

今天是來澎湖的第一天晚上,看完花火節煙火後就來到很多部落客介紹過的鮮食堂海鮮蒸鍋用餐,我們有事先預約晚上9:30的用餐時段,因為看到網路有說好像店家因為食材有時會提早關,所以如果你是較晚用餐,記得先預約一下,比較妥當~!這間食材基本上算是有新鮮,但是不會有過多調味,如果你喜歡重口味一點,那這間可能就不太適合你來用餐喔,

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店家有事內與室外的用餐環境,不過都是開方式環境,我印象是沒有冷氣啦。

澎湖美食|鮮食堂海鮮蒸鍋(新鮮海鮮上蒸籠就美味,湯煮小捲麵線好鮮)鮮食堂海鮮蒸鍋菜單

鮮食堂海鮮蒸鍋菜單參考下方,可以點份量約雙人份的痛風海鮮鍋(700元)、海陸雙響鍋(800元),其餘海鮮食材可以再單點,店員好像會蠻積極介紹,推薦你點什麼,不過這次我們都無動於衷就是了,想說試個味道就好,不過好險也沒加點,因為最後的麵線份量蠻多的,吃完很飽。

  • 痛風海鮮鍋精選六種澎湖在地海鮮:干貝、海鱺魚片、白蝦、牡蠣、小卷、蛤蠣,最後會將湯汁煮海鮮麵線或者海鮮粥
  • 海陸雙響鍋則是有白蝦、牡蠣、小卷、蛤蠣,牛豬二選一,最後會將湯汁煮海鮮麵線或者海鮮粥

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點完餐後店家就會將蒸鍋端到桌上,煮好熟了以後會翻開給你吃

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因為都是直接上蒸籠,海鮮部分沒有過多調味,就是直接品嚐食物的原味與鮮甜

如果有人嫌沒味道,桌上有三種醬料可以沾,印象左邊到右邊是薑醋、芥末椒鹽、鰹魚醬油

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店家會招待一瓶風茹茶,據老闆說是使用野生的風茹茶,價格比一般風茹茶貴上不少,喝起來味道比較濃一點,不搶味道,算好喝~!

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最後店員過來說可以吃了,海鮮已經蒸熟了,有干貝、海鱺魚片、白蝦、牡蠣、小卷、蛤蠣、澎湖絲瓜,單吃海鮮吃完會有點吃不飽,最後有海鮮粥或麵線吃完就飽了,我覺得海鮮熟度還是可以再生一點,這樣還是有點太熟。

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蛤蠣是使用大顆的蠻鮮的,不過感覺可以再生一點,湯汁更飽滿會更好吃

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澎湖絲瓜與牡蠣鮮蚵

澎湖絲瓜吃起來口感會比較硬脆一點,牡蠣大小算一般有新鮮沒腥味

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干貝

店家說是頂級干貝,但大小也不是特大,口感就普通

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海鱺魚片

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小卷很小尾因此就還好,被澎湖海產點養壞胃口了

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鮮蝦蠻新鮮的,肉質也保有Q度

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最後蒸鍋底部剩下不少海鮮與食材的湯汁精華,店家會加入小卷、澎湖絲瓜、海藻去煮麵線或海鮮粥,將海鮮剩餘價值用到極致,這次選擇麵線,老闆說麵線是使用手工麵線,每天都是限量的。

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湯頭真的好喝,可能因為融入所有海鮮食材與海藻提味,味道蠻鮮的

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之前在澎湖有吃過小卷麵線湯頭完全沒味道淡如水,這間的小捲麵線就不太會,麵線還蠻有味道的,很好吃,一連吃了好幾碗,他的麵線比較不同就是即使煮了放久也不會糊掉,因此口感比常吃的麵線好一些。

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老闆最推薦的吃法,小卷麵線加上干貝小魚乾醬,好吃。

Penghu steaming Seafood 28如果單吃鮮食堂海鮮蒸鍋,我會覺得就不錯吃,但也不會驚豔,畢竟單純海鮮去上蒸鍋,沒什麼特別的,主要就是考驗食材鮮度,最後的麵線是真的蠻好吃的,如果吃膩一般澎湖海鮮較重口味料理方式,想吃較清爽的海鮮料理,可以考慮這間鮮食堂海鮮蒸鍋

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